朋友一向不大喜欢吃外面的东西，甚至有些抵制和深恶痛绝，嫌外面的东西不卫生，嫌外面的东西加了太多的“佐料”，嫌外面的东西口味太重。他说：“我宁可在家里喝白水，也不去外面吃大餐”。在物欲横流的年代，他能够做到洁身自好，抵御诱惑，抵御口腹之欲的袭扰，确实有些风骨，令我刮目。
　　某天，他忽然打电话来，神秘兮兮地对我说：“发现一家裸烹的餐馆，一起去体验一下怎么样?”我好奇心起，问他：“什么样的裸烹餐馆让你动了心思?是厨师不穿衣服吗?”他乐不可支：“你的思想也太不纯洁了，听到一个‘裸’字，就以为是日本的‘女体盛’?所谓‘裸烹’，是厨师做菜，不加任何人工合成的添加剂，所有食材全部取之天然食物，口感清淡爽快。”
　　我惊叹一声，原来如此，几天没有出门，一不小心就“OUT”了。
　　去了那家餐馆，点了几样菜，果然颜色没有往日那么靓丽，口感没有往日那么鲜美，就像一个褪去盛装的美女，好看虽还是好看，但却少了奢华，多了朴素。吃了一口，慢慢回味，唇齿间有了食物应该有的清淡和天然的香味，不够浓烈，却有一种久违了的亲切和满足。
　　大厅的一角摆放着一台果汁机，一个服务生当众榨出新鲜的果汁，一杯一杯端给食客，而不是加了凝固剂的果汁。
　　我一边看，一边问他：“这就是裸烹吗?也没有什么了不起啊!我们家一直都在坚持裸烹，特别是我妈妈做的菜，她连鸡精都排斥，只放少量的盐和酱油，从来没有加过什么人工合成的添加剂。”
　　朋友从食物间抬起头来，笑言：“你们家的食物是做给自己吃的，讲究健康环保与卫生，当然是裸烹，可是外面餐馆里的食物是要卖给别人的，所以讲究的是色香味俱全的卖相，不施粉黛的清水芙蓉，是要有食客做知音的，是需卖家有良心和自律，还需要餐饮大环境的烘托。”
　　我无语，食品添加剂的滥用，让食物早已失去了原有的真味，色泽过于鲜艳，口感过于浓烈，所有的食物都毫无保留地夸大了其色香味的感官与视觉效应，东西还是那些东西，味道却再也吃不出旧时的味道，弄得大家集体怀旧，那些年吃过的玉米，那些年吃过的土豆，为什么我们再也找不回从前的感觉?
　　裸烹无疑是一股清新的风，用高汤代替味精增鲜，用八角代替香精增香，用颜色鲜艳的蔬菜汁代替色素，凭着我们的聪明才智，一定会挖掘出更多的灵感和思路，把中国的美食文化发扬和光大。
　　裸烹是一种理性上的回归，裸烹是一种感性上的认同，裸烹就像中国的水墨山水画一样，清淡唯美，意味幽远深长，工夫在口舌之外，回味时，唇齿留香。