【摘 要】
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葡萄树土壤中的含盐程度是最终影响葡萄酒咸味的因素——如果土壤中的盐分较高,那么,葡萄酒就会有比较明显的咸味,如果土壤中的盐分不是太高,那么,该酒的咸味就不会太明显。2
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葡萄树土壤中的含盐程度是最终影响葡萄酒咸味的因素——如果土壤中的盐分较高,那么,葡萄酒就会有比较明显的咸味,如果土壤中的盐分不是太高,那么,该酒的咸味就不会太明显。2016年,澳大利亚联邦科学与工业研究组织的Jake Dunlevy博士拿到葡萄种植和酿造科技创新奖后,利用这笔资金开展了一个新课题,使用遗传学方法控制盐分进入葡萄藤。
The degree of salinity in the vine soil is the factor that eventually affects the savory taste of the wine - if the salt content in the soil is high, then the wine will have a more salty taste and if the salt in the soil is not too high, Savory wine will not be too obvious. In 2016, Dr. Jake Dunlevy of the Commonwealth Scientific and Industrial Research Organization took advantage of the Innovation in Planting and Brewing Technology to launch a new project to genetically control salt into the vines.
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