【摘 要】
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研究了牛蛙消化系统蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的分布情况以及pH和温度对这些消化酶活力的影响。结果表明：在各自生理pH值下，牛蛙消化系统不同部位蛋白酶活力大小顺序依
【机 构】
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安徽师范大学生命科学学院生物环境与生态安全省级重点实验室
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研究了牛蛙消化系统蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的分布情况以及pH和温度对这些消化酶活力的影响。结果表明：在各自生理pH值下，牛蛙消化系统不同部位蛋白酶活力大小顺序依次为胰脏〉胃〉中肠〉食道〉前肠〉后肠，胃、肠和胰脏蛋白酶的最适pH值分别为2．2、7．4和9．6，最适温度分别为45℃、50℃和45℃。脂肪酶活力大小顺序依次为胰脏〉后肠〉中肠〉前肠〉胃〉食道，胃、肠和胰脏脂肪酶的最适pH值分别为2．2、7．4和8．0，最适温度均为50℃。淀粉酶活力大小顺序依次为胰脏〉中肠〉后肠〉前肠〉胃〉食道，胃、肠道和
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