【摘 要】
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目的 建立同位素内标稀释超高效液相色谱-串联质谱(UPLC/MS/MS)快速测定真菌毒素的方法,了解福建市售薏苡仁中常见真菌毒素污染状况.方法 粉碎均匀的薏苡仁经提取、离心、稀
【机 构】
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福建省疾病预防控制中心(福建省人兽共患病研究重点实验室),福建福州,350001
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目的 建立同位素内标稀释超高效液相色谱-串联质谱(UPLC/MS/MS)快速测定真菌毒素的方法,了解福建市售薏苡仁中常见真菌毒素污染状况.方法 粉碎均匀的薏苡仁经提取、离心、稀释后,加入同位素内标以校正基质干扰,用UPLC/MS/MS测定.用该法检测2015-2017年采自福建省农贸市场、超市等销售的薏苡仁50份.结果 建立了同位素内标稀释UPLC/MS/MS快速测定真菌毒素残留的方法,本法灵敏度高、操作简单,可满足检测要求.50份薏苡仁16种常见真菌毒素污染情况分析结果,发现玉米赤霉烯酮和脱氧雪腐镰刀菌烯醇是主要的污染指标,检出率分别为34.0％和30.0％.参考GB 2761-2017规定,保质期内薏苡仁中玉米赤霉烯酮的超标率仅4％(2/50).结论 本研究所建立的同位素内标稀释超高效液相色谱-串联质谱(UPLC/MS/MS)法,测定快速、灵敏度高、操作简单,能满足真菌毒素的检测要求;应加强食品中真菌毒素污染情况监测,对消费量小的薏苡仁食品也需加强管理.
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