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期刊论文
己酸菌培养过程中提高质量的新举措
己酸菌培养过程中提高质量的新举措
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lisakk
【摘 要】
:
己酸菌培养过程中,容易污染及发黑产生臭味。创造有利于己酸菌生长的环境及具有抑制杂菌生长的工艺条件,同时提高己酸菌培养液的质量及合格率,从而提高白酒质量及劳动生产率
【作 者】
:
司波
常春
姜雪
【机 构】
:
宿迁市产品质量监督检验所国家白酒质检中心
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
2017年2期
【关键词】
:
己酸菌
窖泥
黄水
香醅
高温接种
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己酸菌培养过程中,容易污染及发黑产生臭味。创造有利于己酸菌生长的环境及具有抑制杂菌生长的工艺条件,同时提高己酸菌培养液的质量及合格率,从而提高白酒质量及劳动生产率。
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