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食品色素在食品工业的发展中具有举足轻重的地位,和人们的日常生活密切相关,随着食品安全暴露出越来越多的问题,人们逐渐将目光转移到食用色素上来,用食用色素代替化学色素已经成为研究的热点。本研究主要介绍天然食用色素种类、提取分离方法及发展趋势,旨在为天然植物色素研究与应用提供参考。
天然食用色素的研究现状
【摘 要】
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食品色素在食品工业的发展中具有举足轻重的地位,和人们的日常生活密切相关,随着食品安全暴露出越来越多的问题,人们逐渐将目光转移到食用色素上来,用食用色素代替化学色素已
【机 构】
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黑龙江省科学院大庆分院
【出 处】
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黑龙江科学
【发表日期】
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2013年03期
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