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采用PAGE技术测定了大黄鱼、美国红鱼、黑鲷和花鲈四种海水养殖鱼类血清转铁蛋白（Tf）的多态性。研究结果表明：美国红鱼、花鲈、大黄鱼等三种养殖群体Tf有6种表型,受3等位基因控制;黑鲷有9种表型,受4等位基因控制。美国红鱼、花鲈、黑鲷的血清转铁蛋白杂合体基因型均大于纯合体,而大黄鱼的则是杂合体小于纯合体。血清铁浓度：花鲈〉黑鲷〉美国红鱼〉大黄鱼;铁饱和度：黑鲷〉花鲈〉大黄鱼〉美国红鱼。由此推断,黑鲷的耐低氧能力比其他三种海水养殖鱼类强。