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早心白是河北省农科院经济作物研究所（原蔬菜花卉研究所）培育的抗病、优质、早熟的大白菜杂交一代新品种。生长期58d，株高45cm，叶长40cm，宽25cm。外叶绿，成熟时似莲花状。叶球合抱。心叶白绿。鲜嫩。纤维少，适口性好。叶球重2kg。净菜率75％，一般产量5000～6000kg／hm^2。高抗病毒病、软腐病，耐热，是我国北方秋早熟大白菜种植的理想品种。