【摘 要】
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黑小麦含大量的蛋白质、矿物质。经测定，黑小麦籽粒蛋白质含量平均比小麦高50％左右。黑小麦蛋白质组成中不仅赖氨酸所占比例比普通小麦、玉米高，而且在10种氨基好中有8种氨基酸
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黑小麦含大量的蛋白质、矿物质。经测定，黑小麦籽粒蛋白质含量平均比小麦高50％左右。黑小麦蛋白质组成中不仅赖氨酸所占比例比普通小麦、玉米高，而且在10种氨基好中有8种氨基酸含量占首位。因此，黑小麦面包等系列产品深受消费者欢迎。黑大术又称玛米，是谷物中比较罕见的一种滋补品。经科学测定，黑大米中蛋白质含量为8．5％－8．8％，脂肪含量为2。7％，比普通大米高2倍多；维生素C、B和锌、铁、硒微王元素，都比普通大术含量高。黑米粉丝、黑米酒等系列产品畅销国内外市场。黑小来经常食用有增强体质、延缓衰老之功能。黑五米含粗
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