【摘 要】
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<正> 纤维素酶是降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称,它主要由C_1酶、C_x酶及葡萄糖苷酶等组成,是起协同作用的复合酶。随着经济社会的发展,纤维素酶被广泛地应用于食品加工
【机 构】
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浙江省微生物研究所,中国亚热带林业研究所
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<正> 纤维素酶是降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称,它主要由C_1酶、C_x酶及葡萄糖苷酶等组成,是起协同作用的复合酶。随着经济社会的发展,纤维素酶被广泛地应用于食品加工、工业发酵、纺织、饲料、污水处理等各个领域在味精行业,还可考虑应用于以大米或淀粉为原料的双酶法制糖。由于纤维素酶生产资源丰富,用途广泛,因此,
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