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酒花质量是指酒花成份加入啤酒麦汁的状态体现，即从采摘到施用过程中是否存在性状的不良变化。酒花的主要成份可受仓储和生产过程中多种负面因素的影响，所以，质量变化主要是指有效物质的减少或老化成份的增加，主要体现在两个方面：质量即为新鲜度，这是酒花行……
打造酒花制品的质量链
【摘 要】
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酒花质量是指酒花成份加入啤酒麦汁的状态体现，即从采摘到施用过程中是否存在性状的不良变化。酒花的主要成份可受仓储和生产过程中多种负面因素的影响，所以，质量变化主要是指有
【机 构】
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德国约翰巴特父子酒花公司
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2003年6期
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