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大蒜原产中亚，是百合科多年生宿根植物，其蒜苗、蒜茎叶、蒜头均可食用，具有极高的食用价值和药用价值，为蔬菜中之珍品。中国汉朝已开始栽培。主要以蒜头（鳞茎）、蒜薹（花茎）供食用；也可进行幼苗生产，取食叶部，称为青蒜（或蒜苗）；或进行软化栽培，即成蒜黄。大蒜除鲜食外，还可用于医药、食品工业等方面。
六瓣紫皮大蒜栽培技术
【摘 要】
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大蒜原产中亚，是百合科多年生宿根植物，其蒜苗、蒜茎叶、蒜头均可食用，具有极高的食用价值和药用价值，为蔬菜中之珍品。中国汉朝已开始栽培。主要以蒜头（鳞茎）、蒜薹（花茎）供食用；也可
【机 构】
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黑龙江省绥化市北林区农业技术推广中心
【出 处】
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中国农村小康科技
【发表日期】
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2009年6期
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