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运输对商品猪肉质的影响
运输对商品猪肉质的影响
来源 :贵州农学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zwhc
【摘 要】
:
同条件下饲养的不同杂交组合的100kg左右的商品猪运输与否,运到后立即屠宰和间隔24小时屠宰,结果是立即屠宰肉质正常;间隔24小时屠宰失水加大。以汉普夏为终端父本的杂交组合不管运输与否
【作 者】
:
何刚
邵峰泉
张启林
卜淼奎
张德君
刘培琼
【机 构】
:
贵州省科委,贵州省品改站,贵州农学院畜牧兽医系,贵州省遵义县畜牧局
【出 处】
:
贵州农学院学报
【发表日期】
:
1996年1期
【关键词】
:
猪
运输
杂交组合
肉质
commercial pigs
hybridized combination
transportation pork qualit
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同条件下饲养的不同杂交组合的100kg左右的商品猪运输与否,运到后立即屠宰和间隔24小时屠宰,结果是立即屠宰肉质正常;间隔24小时屠宰失水加大。以汉普夏为终端父本的杂交组合不管运输与否,运到后立即屠宰或间隔24小时屠宰,其杂种猪的失水率都高。
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