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该成果根据传统皮蛋加工中铅的作用机理，首次在国内外研究出了铜盐、锌盐合加代铅及其合适的比例。开展皮蛋保质涂膜剂的研究，先后研制出“四合一”涂膜剂、AC复合涂膜剂（网膜型）、
皮蛋现代生产新技术研究与示范
【摘 要】
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该成果根据传统皮蛋加工中铅的作用机理，首次在国内外研究出了铜盐、锌盐合加代铅及其合适的比例。开展皮蛋保质涂膜剂的研究，先后研制出“四合一”涂膜剂、AC复合涂膜剂（网膜型
【出 处】
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农村实用技术与信息
【发表日期】
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2007年7期
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