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从清末开始,经过民国、新中国、改革开放,咀香园发展的百年历史,折射出我国的近代传统手工业萌芽、传承、发展和创新的百年轨迹。作为"中华老字号"的一面旗帜,由家庭作坊蜕变为一个集开发生产、加工销售、观光旅游于一体的现代化食品企业,百年以来,其一直坚持将传承传统制作工艺作为自身发展的命脉,具有我国传统工业成长和文化沉淀的双重标本意义。