【摘 要】
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为探讨不同温度处理对隰县玉露香梨果实品质及保绿效果的影响,试验以隰县玉露香梨为试材,研究比较了在0℃和冰温贮藏(-1℃)环境下整个贮藏期玉露香梨的失质量、硬度、果实色
【机 构】
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山西农业大学（山西省农业科学院）农产品贮藏保鲜研究所
【基金项目】
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中央引导地方科技发展专项资金项目(YDZX20191400001463),农业科技创新研究课题青年基金项目(YCX2020YQ10),农业产业发展科技引领工程(2020CYYL-12)
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为探讨不同温度处理对隰县玉露香梨果实品质及保绿效果的影响,试验以隰县玉露香梨为试材,研究比较了在0℃和冰温贮藏(-1℃)环境下整个贮藏期玉露香梨的失质量、硬度、果实色差、叶绿素含量、叶绿素荧光参数、可溶性固形物、可滴定酸、呼吸强度和乙烯释放率的变化,并测定了在贮藏中期120 d和贮藏后期240 d时玉露香梨腐烂率、果心褐变指数以及感官评价,为生产上不同温度处理隰县玉露香梨保鲜提供支持。结果表明,0℃处理下果皮叶绿素荧光参数F0、Fm、Fv和Fv/Fm值在贮藏120 d后迅速减小,说明此时果实逐渐成熟衰老,
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