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大葱的口感独特，是很多消费者比较喜爱的蔬菜。结合邓州市大葱生产实践，分析了大葱生长对环境条件的要求，在此基础上提出无公害大葱高产栽培技术。
大葱有丰富的营养价值，辛辣芳香，是人们较为喜爱的大众蔬菜之一，市场有很大的需求量，经济效益可观。大葱的生长期比较长，在土質疏松、透气性好、水分条件适宜、光照充足的地块上生长良好，属于喜肥怕涝、较为耐寒型的蔬菜。近些年来，随着人们消费水平的不断提高，人们对饮食的安全性提出了更高的要求，因此蔬菜的无公害生产成为必然。现结合笔者实践，对大葱生长对环境条件的要求以及无公害大葱高产栽培技术进行简单的总结。
1、大葱生长对环境条件的要求
（1）光照
大葱属于短日照蔬菜，如果光照的时间过短、强度过低，可造成大葱长势弱，积累的有机物少，产量降低，如果光照的时间过长、强度过大，则导致大葱叶片的老化，食用价值降低。正常情况下，大葱只要在低温条件下春化后即可正常抽薹开花，受日照时间的长短影响不大。
（2）温度
大葱耐寒能力比较强，在2～5℃的温度条件下可以正常萌发，7～20℃内温度越高，种子越快萌发，其最佳的生长温度范围在15～25℃，当温度在30℃以上时生长速度减慢。
（3）土壤
大葱的根群较小，对肥料的吸收能力不强。因此土壤要求疏松透气、肥沃、有机质含量丰富、pH值偏碱性（如果土壤过酸或者过碱，则可在一定程度上抑制种子的发芽），以沙壤土为宜。大葱对氮肥比较敏感，需要科学搭配磷肥、钾肥，不可过量施入氮肥，以实现大葱的优质高产。
（4）水分
大葱的叶片呈管状，表面分布很多蜡状物质，对降低水分蒸发有很好的作用，耐旱能力比较强。但是大葱根系没有根毛，对水分的吸收能力弱，因此必须确保各个阶段的水分充足。且大葱忌涝，降雨后及时将积水排走，避免大葱根系腐烂导致死苗。
2、无公害高产栽培技术
（1）选择品种
要实现大葱的优质高产，品种的选择是关键。目前市场的大葱品种很多，品质良莠不齐，且有的产量不稳。因此需要选择高产、稳产、适合在邓州市栽植的大葱品种。
（2）播种育苗
大葱的播种时间要求比较严格，主要安排在秋季，一般在秋分后进行播种为宜，如果气候比较寒冷，则可以适当提前，确保冬季前大葱有40～50d的生长发育时间，能够长出真叶2～3片，株高达到约10cm，茎粗5mm左右，一方面可以确保大葱安全越冬，另一方面又可避免来年大葱先期抽薹。大葱播种也可选择在春分与清明之间进行，相对于秋季播种，春季播种的产量相对较低。播种之前要对种子进行浸种消毒处理，将其中的瘪粒、杂质等清除，再浸泡在温度55℃左右的水中，20～30min后即可捞出。播种的方法一般有条播、撒播。播种后到出苗之前这段时间多浇水，确保土壤处于湿润状态，为幼苗的出土创造良好的条件。苗出齐后适量浇小水。为了提高苗长势，可在入冬前施入草木灰、干草粪等，促使大葱苗健壮生长。春播的大葱可覆盖1层地膜，以使大葱尽早出苗，苗出齐后将地膜撤去。出苗后到3叶前，适当控制浇水，3叶之后多追肥浇水。
（3）分级定植
当葱苗高度达到30～50cm、粗1.0～1.5cm时即可进行定植，结合葱苗的长势分级定植。在适合定植的时间范围内尽早定植，确保其在高温的雨季之前已经度过了缓苗返青期。定植前施入充分腐熟的有机肥75t/hm2作为底肥，然后深翻土壤，充分整平，提前开好沟、做梗（沟深、梗宽分别为20cm左右）。大苗的定植株距为5cm，中小苗的定植株距为3cm左右。
（4）定植后管理
大葱定植后，雨水相对比较多，容易发生草害，因此在定植后的3d左右喷药进行防治，一般可选择“割地草”等，但是切忌大葱的育苗期不可用“割地草”进行除草。6-8月正好处于温度高、雨水多的时候，此时大葱进入越夏的半休眠状态，为了降低土壤中的温度，可将鲜草困成直径10cm左右的一捆埋入到葱田的沟内;如果遇到暴雨，则及时排水，并进行浅中耕，在此基础上浇1次井水;如果此阶段发现大葱抽薹，需要及时将花梗摘除。8月中旬到10月中旬，昼夜温差比较大，此时大葱生长发育速度很快，要做好追肥、培土、浇水等田间管理工作。8月上旬施入农家肥37.5～45.0t/hm2、尿素225kg/hm2、硫酸钾150kg/hm2等作为第1次追肥，之后立刻中耕、浇水。8月下旬施入尿素300kg/hm2等作为第2次追肥，在此基础上进行培土、浇水。9月上旬施入硝酸磷肥300kg/hm2等作为第3次追肥，然后再次中耕，培土、浇水等。9月底再次培土1次。需要注意的是培土时不要将大葱的心叶埋到土中，尽量不要对叶片产生损伤。之后结合天气情况、大葱生长态势浇水1～2次。
（5）病虫害防治
霜霉病刚发生时，每隔1周左右喷1次40%乙磷铝200倍液750kg/hm2、75%百菌清可湿性粉剂500倍液750kg/hm2、杀毒矾可湿性粉剂800倍液750kg/hm2等。紫斑病的防治，可选择64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液750kg/hm2、75%百菌清500倍液750kg/hm2等。蓟马的防治可选择甲菊氢酯1000倍液等。
（6）采收
霜降后，温度逐渐降低，叶片光合作用减弱，内部叶片水分代谢减缓，当叶肉逐渐变薄、开始下垂时即可收获。收获后将表面的泥土充分抖干净，在地上薄薄地摊放1层，3d后葱白的表面半干，将枯叶等清理干净分段捆好出售，也可以在阴凉的地方堆放储藏。
（作者单位：474165河南省邓州市穰东镇农业服务中心）
大葱有丰富的营养价值，辛辣芳香，是人们较为喜爱的大众蔬菜之一，市场有很大的需求量，经济效益可观。大葱的生长期比较长，在土質疏松、透气性好、水分条件适宜、光照充足的地块上生长良好，属于喜肥怕涝、较为耐寒型的蔬菜。近些年来，随着人们消费水平的不断提高，人们对饮食的安全性提出了更高的要求，因此蔬菜的无公害生产成为必然。现结合笔者实践，对大葱生长对环境条件的要求以及无公害大葱高产栽培技术进行简单的总结。
1、大葱生长对环境条件的要求
（1）光照
大葱属于短日照蔬菜，如果光照的时间过短、强度过低，可造成大葱长势弱，积累的有机物少，产量降低，如果光照的时间过长、强度过大，则导致大葱叶片的老化，食用价值降低。正常情况下，大葱只要在低温条件下春化后即可正常抽薹开花，受日照时间的长短影响不大。
（2）温度
大葱耐寒能力比较强，在2～5℃的温度条件下可以正常萌发，7～20℃内温度越高，种子越快萌发，其最佳的生长温度范围在15～25℃，当温度在30℃以上时生长速度减慢。
（3）土壤
大葱的根群较小，对肥料的吸收能力不强。因此土壤要求疏松透气、肥沃、有机质含量丰富、pH值偏碱性（如果土壤过酸或者过碱，则可在一定程度上抑制种子的发芽），以沙壤土为宜。大葱对氮肥比较敏感，需要科学搭配磷肥、钾肥，不可过量施入氮肥，以实现大葱的优质高产。
（4）水分
大葱的叶片呈管状，表面分布很多蜡状物质，对降低水分蒸发有很好的作用，耐旱能力比较强。但是大葱根系没有根毛，对水分的吸收能力弱，因此必须确保各个阶段的水分充足。且大葱忌涝，降雨后及时将积水排走，避免大葱根系腐烂导致死苗。
2、无公害高产栽培技术
（1）选择品种
要实现大葱的优质高产，品种的选择是关键。目前市场的大葱品种很多，品质良莠不齐，且有的产量不稳。因此需要选择高产、稳产、适合在邓州市栽植的大葱品种。
（2）播种育苗
大葱的播种时间要求比较严格，主要安排在秋季，一般在秋分后进行播种为宜，如果气候比较寒冷，则可以适当提前，确保冬季前大葱有40～50d的生长发育时间，能够长出真叶2～3片，株高达到约10cm，茎粗5mm左右，一方面可以确保大葱安全越冬，另一方面又可避免来年大葱先期抽薹。大葱播种也可选择在春分与清明之间进行，相对于秋季播种，春季播种的产量相对较低。播种之前要对种子进行浸种消毒处理，将其中的瘪粒、杂质等清除，再浸泡在温度55℃左右的水中，20～30min后即可捞出。播种的方法一般有条播、撒播。播种后到出苗之前这段时间多浇水，确保土壤处于湿润状态，为幼苗的出土创造良好的条件。苗出齐后适量浇小水。为了提高苗长势，可在入冬前施入草木灰、干草粪等，促使大葱苗健壮生长。春播的大葱可覆盖1层地膜，以使大葱尽早出苗，苗出齐后将地膜撤去。出苗后到3叶前，适当控制浇水，3叶之后多追肥浇水。
（3）分级定植
当葱苗高度达到30～50cm、粗1.0～1.5cm时即可进行定植，结合葱苗的长势分级定植。在适合定植的时间范围内尽早定植，确保其在高温的雨季之前已经度过了缓苗返青期。定植前施入充分腐熟的有机肥75t/hm2作为底肥，然后深翻土壤，充分整平，提前开好沟、做梗（沟深、梗宽分别为20cm左右）。大苗的定植株距为5cm，中小苗的定植株距为3cm左右。
（4）定植后管理
大葱定植后，雨水相对比较多，容易发生草害，因此在定植后的3d左右喷药进行防治，一般可选择“割地草”等，但是切忌大葱的育苗期不可用“割地草”进行除草。6-8月正好处于温度高、雨水多的时候，此时大葱进入越夏的半休眠状态，为了降低土壤中的温度，可将鲜草困成直径10cm左右的一捆埋入到葱田的沟内;如果遇到暴雨，则及时排水，并进行浅中耕，在此基础上浇1次井水;如果此阶段发现大葱抽薹，需要及时将花梗摘除。8月中旬到10月中旬，昼夜温差比较大，此时大葱生长发育速度很快，要做好追肥、培土、浇水等田间管理工作。8月上旬施入农家肥37.5～45.0t/hm2、尿素225kg/hm2、硫酸钾150kg/hm2等作为第1次追肥，之后立刻中耕、浇水。8月下旬施入尿素300kg/hm2等作为第2次追肥，在此基础上进行培土、浇水。9月上旬施入硝酸磷肥300kg/hm2等作为第3次追肥，然后再次中耕，培土、浇水等。9月底再次培土1次。需要注意的是培土时不要将大葱的心叶埋到土中，尽量不要对叶片产生损伤。之后结合天气情况、大葱生长态势浇水1～2次。
（5）病虫害防治
霜霉病刚发生时，每隔1周左右喷1次40%乙磷铝200倍液750kg/hm2、75%百菌清可湿性粉剂500倍液750kg/hm2、杀毒矾可湿性粉剂800倍液750kg/hm2等。紫斑病的防治，可选择64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液750kg/hm2、75%百菌清500倍液750kg/hm2等。蓟马的防治可选择甲菊氢酯1000倍液等。
（6）采收
霜降后，温度逐渐降低，叶片光合作用减弱，内部叶片水分代谢减缓，当叶肉逐渐变薄、开始下垂时即可收获。收获后将表面的泥土充分抖干净，在地上薄薄地摊放1层，3d后葱白的表面半干，将枯叶等清理干净分段捆好出售，也可以在阴凉的地方堆放储藏。
（作者单位：474165河南省邓州市穰东镇农业服务中心）