论文部分内容阅读
由于PSE猪肉像注水肉，其感官指标的肉色、系水力、质地等都不被消费者接受，降低了猪肉的食用价值和经济价值。研究测定屠宰后1h的胴体pH值判定PSE肉的合理性，同时结合生产实际，提出在pH值的基础上划检大排肌肉综合判定PSE肉的新方法，合理有效的指导了实际生产。
pH值判定PSE肉的方法初探
【摘 要】
：
由于PSE猪肉像注水肉，其感官指标的肉色、系水力、质地等都不被消费者接受，降低了猪肉的食用价值和经济价值。研究测定屠宰后1h的胴体pH值判定PSE肉的合理性，同时结合生产实际，提
【机 构】
：
双汇集团技术中心,漯河医学高等专科食品系
【出 处】
：
肉类工业
【发表日期】
：
2018年3期
其他文献
土工离心试验被公认为当前岩土工程、水利工程等领域最先进、最理想的物理模拟试验手段之一,而模型制备方法是保证其试验结果准确性和重复性的一个基础而重要环节。砂雨法,也称落雨法,可较真实模拟风力、水力等作用下天然砂质土层的沉积过程,且制得试样力学性质与其它方法相比,十分接近天然地基,是众多学者青睐和砂土地基试验普遍采用的一种模型制备方法。但是,国内现有砂雨法装置均为漏斗式,源自动/静三轴、共振柱等试验单
人民陪审员制度在我国未能取得预期实效,主要原因在于法律文化尚待转型,民众及司法人员观念尚待转变,制度设计有待完善。因此,有必要在推动诉讼文化转型和观念转变的基础上,
南极假丝酵母脂肪酶B （Candida antarctica lipase B, CALB）具有广谱底物接受性和对映体选择性,广泛应用于食品、化工、前体药物的合成和生物能源等领域。利用基因工程技术实现
目的探讨神经内科重症并发失禁性皮炎患者采用皮肤保护膜与造口粉联合治疗临床效果。方法选择神经内科重症并发失禁性皮炎患者40例,均为我院2016年2月至2017年2月收治,随机分
俄罗斯中央再集权政策的源头、基本观念和利益是什么?这些因素又是如何影响了它的进程和结果?中央再集权对俄罗斯政治发展的意义到底有多大,前景如何?本文旨在探寻这些问题的
目前,我国制笔工业已具有相当的规模,成为世界制笔业生产和出口大国,但并不是制笔强国,尤其是笔头的加工质量与国外高档产品差距较大。由于国内传统笔头加工设备的落后,笔头
目的 寻找一种治疗牙龈出血不止的快速有效的应急止血方法。方法 将近 5年因牙龈出血不止而急诊的患者 47例随机分为治疗组 (3 1例 )和对照组 (16例 ) ,应急止血方法治疗组
随着我国加入世贸组织，越来越多的中国企业在钢材，石油，汽车，家电等领域中通过跨国并购的方式拓展海外市场。有资料显示，2000年到2004年间，中国企业海外并购额从18亿美元发展到48亿
枯茗酸又名对异丙基苯甲酸,从孜然种子精油中分离获得,对多种植物病菌有良好的抑菌活性,具有进一步开发利用潜力,但对该化合物系统的抑菌活性和抑菌机制研究尚未清楚。本研究
(1)x0是方程ax+c=0(a≠0)的根(＝)ax0+c=0; (2)x0是方程ax2+bx+c=0(a≠0)的根(＝)ax20+bx0+c=0.……