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摘要：大连商业学校依托自身的资源优势和办学思想，探索出了特色化的“校企合一，双元培养”校企合作机制。以校企合作实践为研究对象，从校企合作制度的形成、模式的确立，教学组织和管理的变革方面，探讨旅游服务类专业的“校企合一、双元培养”机制。
关键词：校企合作 双元 培养机制 旅游服务专业
一、引言
大连商业学校旅游服务类专业以经济社会发展需求为依据，坚持以服务为宗旨、以就业为导向，创新体制机制，推进产教结合，实行校企合作、工学结合，以建立“三个主体”，实现“四个融合”，做好“四个落实”，开展“六个共同育人策略”为目标，着力建设有中国特色的旅游服务类专业“校企合一、双元培养”机制。
二、大连商业学校“校企合一，双元培养”机制的实践研究
近年来，大连商业学校旅游服务类专业明确办学宗旨和定位，以职业能力为本位，以岗位技能为重点、以就业为导向、以服務社会为使命，倾力落实“校企合作、双元培养”机制，通过工学结合、一条街模块化教学、企业弹性授课、顶岗实习等教学模式实现了学校与企业、学生与岗位、专业与产业的有效对接。
（一）校企合作制度的形成
1.培养目标。我校作为国家中职示范院校，就业率一直稳居大连市前列。因此，就业数量已经不是迫切需要解决的问题，而如何优化学生岗位职业能力，提高实习就业质量是我们培养人才的首要目标。我校校企合作以服务为宗旨，以就业为导向，培养技能型复合性人才从而加强中职毕业生为地方和区域经济社会发展服务的能力为最终目标。
2.形成过程。从我校职业教育的发展过程来看，校企合作机制建成大体上经历了三个阶段：（1）寻找优质稳定的旅游服务业业龙头企业进行广泛合作。（2）根据行业发展需求以及企业发展趋势来制定人才培养方案。在校企专家共同研讨下，出台了“理、实、德一体化”人才培养方案。（3）探索出工学交替、模块化教学、弹性授课等“校企合一，双元培养”的校企合作模式。
（二）校企合作途径和模式的确立
1.合作途径。大连商业学校旅游服务类专业与企业进行多维度、多层次的深度合作，成立了由行业专家、企业能手、学校骨干教师等组成的专业建设指导委员。
2.合作模式：
（1）工学交替。工学交替是我校旅游服务类专业校企合作的重要模式之一，我校倡导“学习—企业锻炼—再学习”的工学交替方式，一学期有几天或者几个月的时间到企业进行顶岗工作。
（2）顶岗实习。顶岗实习即“2 1”的学习模式，学生前两年在校学习与实训，最后一年到企业顶岗实习，拥有学校学生和企业员工的双重身份。这是我校旅游服务类专业校企合作中最基本的形式。
（3）弹性教学。大连商业学校经营实训基地—商校街是集经营和实训于一体涉及旅游、酒店、餐饮、超市、摄影设计等多项业务的校内“教学工厂”。我们根据合作企业生产经营的周期性特点和季节性特征灵活地安排工学的交替。
（4）模块化教学。大连商业学校旅游服务类专业依托经营实训基地—商校街开展模块化教学。模块化教学打破以往的教学程序，重新梳理教学内容，教师和企业培训师共同制定教学计划，将教学内容分为岗位基础知识、岗位基本技能、岗位运营知识等三种类型，分别以教室内讲授、岗位强化训练、岗位运营学习的方法进行分模块教学。模块化教学是“校企合作、双元培养”办学机制在校内与企业深度融合的具体体现，真正实现了产教无缝对接，学生零距离实训。
（三）教学组织和管理方式的变革
1.课堂由教室走向企业岗位。学校致力于引企入校，校企合一，将课堂由教室搬向企业岗位。在模块化教学实践中，旅行社实务、餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理等课程2/3的课时在商校一条街的古莲旅行社、商友快捷酒店、百乐亭餐饮进行，其中1/2的课由教师讲授，1/2的课由企业培训师讲授；在弹性课教学实践中，学生根据企业的经营需要灵活地走进企业，走上岗位，师傅带领、教师监督，真正做到了课堂由教室走向企业岗位，学生上课即上岗。
2.教学组织与管理由教师主导走向“校-企”双主体参与，形成双导师制。我校旅游服务类专业成立了专业发展指导委员会，定期与市知名旅游服务企业展开交流共同探讨人才培养问题，研究专业建设思路与方向；经常从行业中聘请有影响力的专家来校上课。
3.校企共同制定考核评价标准，考核评价方式、评价主体走向多元化。
（1）校企共同制定考核评价标准。大连商业学校旅游服务类专业的考核评价标准紧密联系企业需求，以岗位能力要求为基础，以促进学生个人发展为主线，将考核标准与职业标准相对接，校企共同讨论协商制定了行之有效的考核评价标准。
（2）多元化的考核方式。公共基础课的考核方式，我们主要采用“日常考核 期末考试”的方式，增加日常考核比重；对于通用能力课程如礼节礼仪、沟通技巧等侧重“口试 展示操作”考核形式。在专业课的考核上，灵活运用“以赛代考”形式，达到“以赛促练”，激发学生学习动力。
（3）形成“学生、教师、企业”三方评价主体。在对学生的日常考核评价中，我们充分重视学生的主体作用，在教学活动的不同阶段关注学生的自我评价，学生互评，并结合教师点评，让学生得到一个客观而又有指导意义的科学评价。
4.建立和完善“双证书”制度。学历教育与职业资格有着非常紧密的关系，加强学历证书与职业资格证书的对接是教育部关于职业教育五个对接之一，将“职业技能鉴定”，通过率纳入考核评价体系，即要求学生在毕业时一起通过职业资格证书。这样的做法既培养了学生过硬的职业岗位能力，又使学生获得了从事职业岗位所需要的职业资格证书，对学生将来奠定了良好的基础。我校旅游服务类专业学生在毕业时将根据不同的学习方向分别取得国家级导游资格证；中级咖啡师、调酒师；中级茶艺师、中式烹调中级、西式烹调中级、中西面点中级等资格证书。
三、结语
经过近年来的摸索与实践，大连学校旅游服务类专业探索出一条以企业需求为出发点，结合学校与学生特点、发挥学校资源优势的特色化校企合作之路，“校企合一，双元培养”的教育改革还有很长的路要走，我们将继续探索更多有效的校企合作模式以促进校企深度合作、紧密结合，优势互补，从而进一步提升和突破中职院校教育教学水平和人才培养质量。
参考文献：
[1]余祖光.职业教育校企合作的机制研究[J].中国职业技术教育，2009，（02）：5-11.
[2]左家奇.“三重融合”模式下校企合作机制探索[J].高等工程研究教育，2010，（03）：126-129.
[3]刘佳.校企合作联动机制研究[J].科技管理研究，2011，（07）：87-90.
关键词：校企合作 双元 培养机制 旅游服务专业
一、引言
大连商业学校旅游服务类专业以经济社会发展需求为依据，坚持以服务为宗旨、以就业为导向，创新体制机制，推进产教结合，实行校企合作、工学结合，以建立“三个主体”，实现“四个融合”，做好“四个落实”，开展“六个共同育人策略”为目标，着力建设有中国特色的旅游服务类专业“校企合一、双元培养”机制。
二、大连商业学校“校企合一，双元培养”机制的实践研究
近年来，大连商业学校旅游服务类专业明确办学宗旨和定位，以职业能力为本位，以岗位技能为重点、以就业为导向、以服務社会为使命，倾力落实“校企合作、双元培养”机制，通过工学结合、一条街模块化教学、企业弹性授课、顶岗实习等教学模式实现了学校与企业、学生与岗位、专业与产业的有效对接。
（一）校企合作制度的形成
1.培养目标。我校作为国家中职示范院校，就业率一直稳居大连市前列。因此，就业数量已经不是迫切需要解决的问题，而如何优化学生岗位职业能力，提高实习就业质量是我们培养人才的首要目标。我校校企合作以服务为宗旨，以就业为导向，培养技能型复合性人才从而加强中职毕业生为地方和区域经济社会发展服务的能力为最终目标。
2.形成过程。从我校职业教育的发展过程来看，校企合作机制建成大体上经历了三个阶段：（1）寻找优质稳定的旅游服务业业龙头企业进行广泛合作。（2）根据行业发展需求以及企业发展趋势来制定人才培养方案。在校企专家共同研讨下，出台了“理、实、德一体化”人才培养方案。（3）探索出工学交替、模块化教学、弹性授课等“校企合一，双元培养”的校企合作模式。
（二）校企合作途径和模式的确立
1.合作途径。大连商业学校旅游服务类专业与企业进行多维度、多层次的深度合作，成立了由行业专家、企业能手、学校骨干教师等组成的专业建设指导委员。
2.合作模式：
（1）工学交替。工学交替是我校旅游服务类专业校企合作的重要模式之一，我校倡导“学习—企业锻炼—再学习”的工学交替方式，一学期有几天或者几个月的时间到企业进行顶岗工作。
（2）顶岗实习。顶岗实习即“2 1”的学习模式，学生前两年在校学习与实训，最后一年到企业顶岗实习，拥有学校学生和企业员工的双重身份。这是我校旅游服务类专业校企合作中最基本的形式。
（3）弹性教学。大连商业学校经营实训基地—商校街是集经营和实训于一体涉及旅游、酒店、餐饮、超市、摄影设计等多项业务的校内“教学工厂”。我们根据合作企业生产经营的周期性特点和季节性特征灵活地安排工学的交替。
（4）模块化教学。大连商业学校旅游服务类专业依托经营实训基地—商校街开展模块化教学。模块化教学打破以往的教学程序，重新梳理教学内容，教师和企业培训师共同制定教学计划，将教学内容分为岗位基础知识、岗位基本技能、岗位运营知识等三种类型，分别以教室内讲授、岗位强化训练、岗位运营学习的方法进行分模块教学。模块化教学是“校企合作、双元培养”办学机制在校内与企业深度融合的具体体现，真正实现了产教无缝对接，学生零距离实训。
（三）教学组织和管理方式的变革
1.课堂由教室走向企业岗位。学校致力于引企入校，校企合一，将课堂由教室搬向企业岗位。在模块化教学实践中，旅行社实务、餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理等课程2/3的课时在商校一条街的古莲旅行社、商友快捷酒店、百乐亭餐饮进行，其中1/2的课由教师讲授，1/2的课由企业培训师讲授；在弹性课教学实践中，学生根据企业的经营需要灵活地走进企业，走上岗位，师傅带领、教师监督，真正做到了课堂由教室走向企业岗位，学生上课即上岗。
2.教学组织与管理由教师主导走向“校-企”双主体参与，形成双导师制。我校旅游服务类专业成立了专业发展指导委员会，定期与市知名旅游服务企业展开交流共同探讨人才培养问题，研究专业建设思路与方向；经常从行业中聘请有影响力的专家来校上课。
3.校企共同制定考核评价标准，考核评价方式、评价主体走向多元化。
（1）校企共同制定考核评价标准。大连商业学校旅游服务类专业的考核评价标准紧密联系企业需求，以岗位能力要求为基础，以促进学生个人发展为主线，将考核标准与职业标准相对接，校企共同讨论协商制定了行之有效的考核评价标准。
（2）多元化的考核方式。公共基础课的考核方式，我们主要采用“日常考核 期末考试”的方式，增加日常考核比重；对于通用能力课程如礼节礼仪、沟通技巧等侧重“口试 展示操作”考核形式。在专业课的考核上，灵活运用“以赛代考”形式，达到“以赛促练”，激发学生学习动力。
（3）形成“学生、教师、企业”三方评价主体。在对学生的日常考核评价中，我们充分重视学生的主体作用，在教学活动的不同阶段关注学生的自我评价，学生互评，并结合教师点评，让学生得到一个客观而又有指导意义的科学评价。
4.建立和完善“双证书”制度。学历教育与职业资格有着非常紧密的关系，加强学历证书与职业资格证书的对接是教育部关于职业教育五个对接之一，将“职业技能鉴定”，通过率纳入考核评价体系，即要求学生在毕业时一起通过职业资格证书。这样的做法既培养了学生过硬的职业岗位能力，又使学生获得了从事职业岗位所需要的职业资格证书，对学生将来奠定了良好的基础。我校旅游服务类专业学生在毕业时将根据不同的学习方向分别取得国家级导游资格证；中级咖啡师、调酒师；中级茶艺师、中式烹调中级、西式烹调中级、中西面点中级等资格证书。
三、结语
经过近年来的摸索与实践，大连学校旅游服务类专业探索出一条以企业需求为出发点，结合学校与学生特点、发挥学校资源优势的特色化校企合作之路，“校企合一，双元培养”的教育改革还有很长的路要走，我们将继续探索更多有效的校企合作模式以促进校企深度合作、紧密结合，优势互补，从而进一步提升和突破中职院校教育教学水平和人才培养质量。
参考文献：
[1]余祖光.职业教育校企合作的机制研究[J].中国职业技术教育，2009，（02）：5-11.
[2]左家奇.“三重融合”模式下校企合作机制探索[J].高等工程研究教育，2010，（03）：126-129.
[3]刘佳.校企合作联动机制研究[J].科技管理研究，2011，（07）：87-90.