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北京市餐饮企业积极响应中烹协举办的“餐饮绿色消费工程”，自去年11月这一工程启动以来，北京作为先期启动的城市，绿色餐饮企业已达100余家。作为全国政治、文化中心，北京餐饮消费者和餐饮企业的“绿色”意识近年来提高很快，特别是申奥成功和加入WTO，都有力地促进了餐饮绿色消费，广大餐饮企业已深感“绿色”压力迫在眉睫，