免淘米加工工艺探讨

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大米传统上在蒸煮前必须进行人工淘洗.清除残留的糊粉层以便做成可口的米饭.淘洗时会破坏大米营养层而导致营养物质流失.免淘米就是无须淘洗即可蒸煮的大米,目前国内传统免淘米即是抛光米.
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