野生食物——天赐有机食品

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【摘要】

：

随着生活水平的日益提高和保健意识的逐渐增强,人们越来越重视饮食与健康的关系.野生食物有很多常规食物没有的好处.野生食物在自然状况下生长,其营养成分大多高于栽培蔬菜.

【作者】

：

汤庆伍

【机构】

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北京中创和生态农业技术发展中心

【出处】

：

农产品加工

【发表日期】

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2005年3期

【关键词】

：

生食食物多种维生素饮食野生保健意识健康栽培好处蔬菜

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随着生活水平的日益提高和保健意识的逐渐增强,人们越来越重视饮食与健康的关系.野生食物有很多常规食物没有的好处.野生食物在自然状况下生长,其营养成分大多高于栽培蔬菜.一般富含糖、蛋白质、纤维素、多种维生素、矿物质等,尤其富含维生素和无机盐.在<中国野菜图谱>一书中显示,香椿、蒲公英、水蓼等野生蔬菜的胡萝卜素含量比胡萝卜还高;白花菜、马齿苋菜等野生蔬菜的维生素C含量比辣椒、番茄还高.

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