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锰是人体不可缺少的微量元素。锰是丙酮酸脱羧酶的组成部分，也是许多酶系统的重要活化剂，它能促进、增强人体内许多重要的代谢反应。人体如缺锰，会导致生长发育障碍、身体矮小、瘦弱、智力下降、反应迟钝、贫血、面色苍白、无力以及共济失调、平衡障碍等中枢神经系统症状。由于锰参与人体内胆固醇的合成，而胆固醇是性激素的前体，所以缺锰可引起性激素缺乏，导致不育症。