小麦谷蛋白大聚合体与品质性状的相关性研究

来源 :莱阳农学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：gegengwang

【摘要】

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利用不同品质类型的3组共18个亲本配置了108个组合,采用6×6 NCⅡ设计,分析了小麦谷蛋白大聚合体(GMP)含量与品质性状的关系,结果表明:GMP含量与蛋白质含量呈显著正相关,

【作者】

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张明冯丽雅周洪军黄英雄胡文明王岳光

【机构】

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山东菏泽学院,烟台开发区园林绿化处,蓬莱市农业局,莱阳农学院

【出处】

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莱阳农学院学报

【发表日期】

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2004年3期

【关键词】

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利用不同品质类型的3组共18个亲本配置了108个组合,采用6×6 NCⅡ设计,分析了小麦谷蛋白大聚合体(GMP)含量与品质性状的关系,结果表明:GMP含量与蛋白质含量呈显著正相关,与沉淀值呈极显著正相关;与面团形成时间、稳定时间和吸水率都呈极显著正相关;与揉面仪参数PT,PW,HAP-2,WAP-2呈极显著正相关.这说明GMP含量可以作为品质选择的一个指标.

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