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近期，英国约翰因奈司中心的研究人员利用普通西红柿和金鱼草基因开发出一种具有抗癌作用的紫色转基因西红柿。该研究是将金鱼草的两段基因注入普通西红柿后开发出来的。这种基因含有很高的花青素，是黑草莓和越橘变为深紫色的主要原因。研究表明，花青素对癌症具有抑制作用，也对心脏病以及许多与年龄有关疾病如老年痴呆症有疗效作用，也可以消炎、明目和预防肥胖症和糖尿病等。