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《舌尖上的中国》热播，让我们再次体会到了中华饮食文化的精致和源远流长。关于吃，吃货们总有说不完的话题，无论是在餐桌上还是在异乡的旅途中，首先不能怠慢和将就的便是舌尖上的味蕾，而味蕾的记忆留下来的是关乎情感的回味。
编辑部特别为爱吃的你准备了一期关于吃的话题，尝一尝，看看有没有你喜欢的味道。
洛阳美食浆面条
纵使万水千山走遍，我仍固执地认为，浆面条是家乡洛阳独一无二的美食，它代表着一种饮食文化，也滋养着小城人们的味蕾。
我对浆面条的喜爱，首先源于它历史悠久、妇孺皆知的传说。相传，东汉年间，刘秀为躲避王莽追杀，日夜奔走，数日水米未进。一日深夜行至洛阳附近，见到一户人家，便想讨些饭食，可主人家贫穷，只有几把干面条和一些发酸的绿豆磨的漿水。主人就把面条、菜叶、杂豆下入酸浆锅内烧熟。刘秀饥饿难耐，狼吞虎咽，竟然觉得香气扑鼻，吃得津津有味。后来刘秀当了皇帝，宫中虽有百味珍馐，他却对落难时的浆面条念念不忘，以至于御宴中有了浆面条这道菜。
现在，浆面条和洛阳牡丹、龙门石窟并称洛阳三绝。
其次，便是它的做法。做浆时，先把绿豆用水浸泡，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，然后放进罐中。几天后浆水发酵变酸，把酸浆倒在锅里煮至开锅，等到浆水的表层泛起一层白沫时，用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，然后放入香油、五香粉等调料。
浆水煮沸时，把手擀面下锅，再放入盐、葱、姜、花生、芝麻、黄豆、芹菜、辣椒等调料，把面条煮熟，这样，浆面条就做好了。
最后，是它的味道。吃浆面条时，洛阳人常常配以韭菜花或辣椒油，看时绿白红黄黑，色色诱人，吃时酸辣香甜糯，浓香四溢。无论哪个季节，吃浆面条都是一种享受。冬天吃，驱逐寒气；夏天吃，开胃消食；秋天吃，浓香扑鼻；春天吃，回味无穷。更可贵的是，浆面条绝不会浪费，“剩浆面条儿”是浆饭中的上品，民谚有云：“浆饭热三遍，拿肉都不换”，可见浆面条的魅力。
吃货推荐：到了洛阳除了尝一尝面食，对走过路过的汤馆也不要错过了，喝喝牛肉汤，吃吃凉拌米皮，在舌尖上回味一下古都的神韵也是不错的享受哦！
闹腾腾的螺蛳粉
柳州的螺蛳粉注定是属于草根的，最适合它的，不是星级饭店的窗明几净，而是乱哄哄、闹腾腾的大排档。
柳州最出名的螺蛳粉是在西环某处，即使是夜里10点以后，那里依然人声鼎沸、灯火通明。街道拐角处摆放着三四十付桌凳，根据地形见缝插针、错落有致，其寸土必争、利用“空间”之妙，只有中国春运的列车可以相比。店家的食材很丰富：细条条晶莹剔透的是米粉，圆咕噜滑溜溜的是卤蛋，绿油油滴着清水的是菜花，红通通张牙舞爪的是辣凤爪，黄澄澄一片片的是腐竹和酸笋，香喷喷滴溜溜的是炸花生，以及那一大锅热气腾腾、氤氲朦胧的汤水。不管你要增加什么配菜，店家三下五除二就不差分毫地给你盛好，端到你的桌上。柳州人吃螺蛳粉不讲究什么吃相，不管是吃粉喝汤弄得呼呼响，还是手抓凤爪张口大嚼，都没人觉得你不雅。你越出声表明你越享受，哪怕是喝完汤后辣得“哗”地叫出声来，店家也会觉得是对她的另一种赞美。在你前后左右，嘈杂的声音谈论着昨晚的欧洲杯球赛，电视剧苦情戏里的三角恋，相亲节目里的那只呆鸟，社区大妈和退休老头的八卦……
那种近在咫尺的热闹和亲切，那种扑面而来的浓浓的生活气息，就是柳州螺蛳粉热辣辣的味道。
吃货推荐：柳州螺蛳粉正迅猛崛起，那个冲出广西走向世界的劲头并不亚于桂林米粉，不仅在《舌尖上的中国》出了镜，就连台湾当红综艺节目《康熙来了》也有嘉宾力推。懂行的人在吃粉之余，还会点上脆皮猪脚、鸭爪、鸭翅、海带、土豆、腐竹等一系列的螺蛳菜来丰富口味。
金城煮米粉
老妈来广州看我，住不满一周就吵着要回去。所有的不惯被她归诸于一句：早上吃不到煮米粉。
确实，浓缩了家乡小食精华的煮米粉，是每个游子回忆中最亲切最难割舍的味道。记得读大学第一年，好容易盼到回家，随着轰隆轰隆的火车晃过了怀远、三江，家乡的明山秀水扑面而来，似乎闻到煮米粉熟悉的香，舌尖齿畔上仿佛能感觉到那细滑软糯的滋味，一瞬间，思乡的味道便再也挡不住，化作潸然而下的泪水。
故乡金城，四面环山，饮用水取自山涧泉水，山水微寒，养育出眉清目朗水一般的女子和稳健质朴如山一样的男儿，也酝酿出金城人饮食上嗜辣的口味。而用这水磨米浆，制出来的米粉，格外爽滑细腻，搭配各色自家制作的辛辣调料，令人百吃不厌。金城人自小有吃煮米粉做早餐的习惯。往往天还没有亮透，遍布小城的米粉摊就冒出氤氲水雾，开始出售煮米粉了。每摊均有一个或几个大锅，锅里是昨夜熬煮好的猪骨汤底，锅旁边一般是三五个小灶，灶上火烧得旺旺的，坐着浅底的小铁锅。案板上摆着各类主材料——米粉，主要品种有宽大的手切粉、细薄的机子粉、圆长的榨粉，形状虽然不一，但均由大米制成。然后就是一字排开的少则数个、多则十几个盛调料的敞口碗，这些调料是任由顾客按自己口味添加的，各家不同，但大都有腌制好的青辣椒、红辣椒，辣椒酱，辣椒粉，切碎的酸菜，炒得酥脆的黄豆，蒜末，葱末，香菜末，酸笋，萝卜干，海带丝，鱼腥草等等。米粉摊是否吸引顾客，调料这一部分尤其是自制的辣椒酱占了很大比重。
开始煮米粉了，老板会问你，要什么粉，几两，要什么肉？按口味点了切粉或榨粉后，你可以点一两、二两或者三两粉。这两年的价格大约是2元一两，2.5元二两这样的比例。配料中的肉，可选择新鲜的肉片、猪杂、油炸的肉类，你也可以都来一点。当然，也可以再加一个蛋。
点好了，老板利索地从大锅里舀出一大瓢骨头汤，倒在小铁锅里，很快，汤开了，放下肉类和蛋，滚一滚，再放米粉，再一滚，热腾腾鲜香的米粉煮好了，可以端起小锅把米粉倒在碗里，接下来，食客们自己选择添加各种配料。
一碗热腾腾、煮好的米粉，鲜甜的骨头汤底，细腻滑口的米粉，搭配红艳艳的辣椒和翠绿的芫荽，是小城人每个早晨不可或缺的食材，也是最家常最平实的一天的开始。简单的一碗米粉，因了从熬制高汤开始的每一个环节的用心和讲究，就这样变成生命中不可或缺的一种味道。 吃货推荐：
广西名动天下的除了桂林山水，还有各式各样的米粉，柳州的螺蛳粉、金城江的煮米粉、南宁的老友粉等，而其中最为人熟知的是桂林米粉。白先勇先生就曾说“就算每餐吃五两桂林米粉，天天吃，也不觉得多”。桂林米粉誉满天下，不仅广西，走哪都能看到它的招牌。
桂林米粉，主菜配有叉烧、锅烧、脆皮，再加上酸豆角、炸黄豆，淋上上好香料熬制而成的卤汁才能称得上正宗。也可以按个人口味，适量添加辣椒、酸菜、酸笋调味。吃法，还得看个人口味，干捞或是加汤都不差。
想吃到正宗的桂林米粉，就仔细找找当地的广西大厦吧。
味道里的英伦气息
人类是敏感的动物，有时候一种味道就能碰撞出脑海里包裹着的记忆，深深地触动心灵。在异乡，这种感觉尤为浓烈。至今回忆起在英国留学的时光，那些散发着幸福感的味道仍记忆犹新。
炸鱼和薯条是英国传统食物，远在异国他乡，它们带来的舌尖快感完全可以媲美中国蹄膀子。当然，要想尝到最好吃的炸鱼和薯条，就一定得去海边。在英国，无论是南部、中部或者北部，只要是有人活动的海滩附近，必定能找到卖炸鱼和薯条的，选择客人最多的那家，就一定错不了。新鲜打捞上来的海鱼，裹上面粉油炸，鱼肉会和面粉层自然分离，肉质除了爽滑以外还带有一股海风的甘甜；而薯条，我个人比较偏爱像大拇指一样粗的，并且饱含汁水的那种，外酥里嫩，具有双重口感。随即撒上点盐再浇上醋，醋汁会随热气蒸腾而起，香味立刻四溢，相信没有人能受得了这样的诱惑。此刻，如果能坐在沙滩上沐浴日光，一口薯条一口鱼，看着浪花滔滔，哪里还知道什么叫烦恼，至少吃的当下，仿佛已经是最幸福的人了。
关于三明治，大家一定不会陌生，在国内想必很难把它列入美食的行列，但这可是英国人最引以为傲的一项发明，既方便又营养，也是在英国最常见的一种主食。我常想，英国人的聪明才智是不是都放在制作三明治上了？当地报纸报道过，全英国的三明治品种达千余种之多，因此，就算是在最普通的超市，至少也有十几种口味供你选择。罗勒叶沙拉鸡是我最喜欢的口味，光是看着写下的文字，就仿佛能感受到罗勒叶沙拉的香气萦绕口中。
还有一样令人颇为感动的，便是英国的早餐。英国人管那叫 BIG BREAKFAST。每份早餐会有面包配上牛油、果酱、红肠、培根、焗烤西红柿片、蘑菇、鸡蛋、茄汁焗豆子，饮料有咖啡、牛奶或者白茶（其实就是红茶加上牛奶，当地人管这叫白茶），分量相当足。不是都说：好的开始是成功的一半。相信英国人一定也信这个吧！要是谁能每天给我准备这样一顿足料的早餐，那份用心一定会让我感动到落泪。
英国的食物虽然算不上世界知名美食，但在特定的环境下，当嗅觉与味觉将情绪无限放大时，很普通的食物也能成为当下最诱人的宝物。犹如在农场吃鲜牛奶制成的冰激凌、在飘着大雪的夜晚到中餐馆吃顿重庆火锅、在海鲜市场里直接品尝刚打捞上来的生蚝。
这些飘洒着幸福味道的英伦气息是我记忆中的永恒。
吃货推荐：第三十届夏季奥林匹克运动会让全球的目光聚焦到这，不管你有没有计划前往伦敦，小编都想告诉你——在伦敦东区Tony’s Pie and Mash shop小吃店就餐，也许会幸运的成为足球明星贝克汉姆的邻桌。这个消息千真万确，因为他在facebook上大力推荐这家小吃店，而且还透露说每次光顾都会点两份派，两份土豆泥、芹菜汁和一杯茶。
瓦罐虾蟹粥的回味
怀念虾蟹粥那热腾腾的瓦罐大煲，又破又大的罐子，揭开来只看到白的粥，红的蟹，很简单。
虾蟹粥来自潮汕地区，本是一道很家常的粥，可它來到广州以后，却摆出了海鲜大餐的身价。粥里加入的海鲜品种太多，反而失去了它纯正的风味，只需要虾蟹跟粥简单地配在一起，便是无尚的美味。把虾蟹清洗烫好，砂锅入米加水，煮到米开花后，转中火，加入姜丝、虾、蟹，稍煮片刻，即可。只见粥底粒粒清爽，粥水香滑软绵，虾蟹鲜甜无比，还可以加些香菜末，红绿相间，更令人食指大动。
广州好吃的餐馆总是客似云来，而砂锅粥更成为宵夜食客的最爱，每到深夜时分，这里越发人声鼎沸。有一次，我们午夜12点多去吃夜宵，只有几桌客人，在窃喜不用等位置的同时，我也遗憾店主家今晚生意不好。没想到，午夜1点多的时候人开始多起来，2点多的时候小小的店里挤满了人。有热恋的情侣、兄弟哥们、下夜班的人，还有广东特色的老板们，穿着拖鞋开着宝马把店门口的大路活生生地塞成了羊肠小道。世界杯、欧洲杯、奥运会期间，这里更是自由自在的欢乐海洋，激动的喝彩沸腾着年轻或者不那么年轻的心。
一直觉得广州大排档的夜间比较接近生活本该有的面目，褪去了白天的忙碌，褪去了白天的敷衍、繁文缛节、强装笑脸。这时候，原汁原味的虾蟹粥配上原汁原味的生活，够新鲜，够生命力。
吃货推荐：广州
粥品享负盛名，来自潮汕地区的虾蟹粥和艇仔粥近似又不尽相同，艇仔粥的入料更多，更像是粥品的狂想曲。配上粥三宝——薄脆春卷皮、香菜和葱末调味更佳。在美食清单里，来广州除了粥品，还有虾饺、云吞面、肠粉、双皮奶等地道小吃都不能错过，如果口味讲究，必然不能错过的是隐藏在西关的百年老店，这得你一家家去寻觅。想省事，就早起吃一餐早茶，样样皆有。在广州，吃早茶当然也是不能少的行程。
三品锅包肉
第一次遇见锅包肉，是在2005年，合肥。来到这个地处中部的城市，发现主流的味道竟然是过分的咸味，几天下来，胃都被咸盐腌得痉挛了。
即将返程，在合肥读书的儿子为我点了一道“锅包肉”，并说：“这道菜你一定喜欢。”不起眼的菜名让我心中没有太多的期待。当服务生端上“锅包肉”时，我眼前一亮：炸成金黄色的锅包肉上浇了薄薄一层汁，酸香扑鼻。尝了尝，酥脆美味，酸甜可口。我激动地说：“想不到在这也能吃到南方菜！”儿子笑着说：“错，锅包肉是地道的东北菜。”
第二次品尝锅包肉，是在2008年夏天的沈阳。那是我向往已久的地方，不仅因为它有故宫，国际风景旅游区棋盘山，更重要的是，那里有一位我非常要好的朋友。
朋友是一位资深厨师。为了迎接我，他亲自掌勺，为我做了一桌丰盛的菜，其中就有锅包肉。做菜的时候，他特地选了上好的里脊肉，我奇怪地问：“全用瘦肉吗？”他说:“对，讲究的锅包肉要用里脊肉。”我马上低头不敢作声，原来在合肥吃的锅包肉经过了改良，肥多瘦少，让我误认为是南方的“咕噜肉”。朋友把肉切好，用各种腌料腌制，再一块块糊上淀粉，放入油锅，然后捞起来另起油锅又炸，最后再将各种配料、淀粉烧成汁浇上。
那道炸成金黄色，滋滋作响的锅包肉浇上芡汁后，鲜艳欲滴，格外醒目。我虽满心期待，却举着筷子不愿动手了。在我眼里，这满桌的菜肴是艺术品，更是朋友的心血。朋友一再催促，我轻轻地夹了一块锅包肉，送入嘴里，细细品尝。一种感觉难以名状，沿着舌尖进到胃里，慢慢地、酥酥地散开，充溢身体。
第三次吃到锅包肉，是不久前在南宁。同样出自东北厨师的手，同样酥脆鲜嫩、酸甜可口，却再也捕捉不到那种在舌尖舒化开来的感觉。
大概，每一道菜都有它的意境吧。
吃货推荐：一道精致的锅包肉打破了东北菜的粗线条，可东北菜毕竟是豪放的，不如来一盆乱炖，再尝尝称斤卖的地三鲜饺子，点上醋，咬一口生蒜杀菌，那东北汉子的雄壮立刻冲头而出，别有一番风味。
编辑部特别为爱吃的你准备了一期关于吃的话题，尝一尝，看看有没有你喜欢的味道。
洛阳美食浆面条
纵使万水千山走遍，我仍固执地认为，浆面条是家乡洛阳独一无二的美食，它代表着一种饮食文化，也滋养着小城人们的味蕾。
我对浆面条的喜爱，首先源于它历史悠久、妇孺皆知的传说。相传，东汉年间，刘秀为躲避王莽追杀，日夜奔走，数日水米未进。一日深夜行至洛阳附近，见到一户人家，便想讨些饭食，可主人家贫穷，只有几把干面条和一些发酸的绿豆磨的漿水。主人就把面条、菜叶、杂豆下入酸浆锅内烧熟。刘秀饥饿难耐，狼吞虎咽，竟然觉得香气扑鼻，吃得津津有味。后来刘秀当了皇帝，宫中虽有百味珍馐，他却对落难时的浆面条念念不忘，以至于御宴中有了浆面条这道菜。
现在，浆面条和洛阳牡丹、龙门石窟并称洛阳三绝。
其次，便是它的做法。做浆时，先把绿豆用水浸泡，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，然后放进罐中。几天后浆水发酵变酸，把酸浆倒在锅里煮至开锅，等到浆水的表层泛起一层白沫时，用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，然后放入香油、五香粉等调料。
浆水煮沸时，把手擀面下锅，再放入盐、葱、姜、花生、芝麻、黄豆、芹菜、辣椒等调料，把面条煮熟，这样，浆面条就做好了。
最后，是它的味道。吃浆面条时，洛阳人常常配以韭菜花或辣椒油，看时绿白红黄黑，色色诱人，吃时酸辣香甜糯，浓香四溢。无论哪个季节，吃浆面条都是一种享受。冬天吃，驱逐寒气；夏天吃，开胃消食；秋天吃，浓香扑鼻；春天吃，回味无穷。更可贵的是，浆面条绝不会浪费，“剩浆面条儿”是浆饭中的上品，民谚有云：“浆饭热三遍，拿肉都不换”，可见浆面条的魅力。
吃货推荐：到了洛阳除了尝一尝面食，对走过路过的汤馆也不要错过了，喝喝牛肉汤，吃吃凉拌米皮，在舌尖上回味一下古都的神韵也是不错的享受哦！
闹腾腾的螺蛳粉
柳州的螺蛳粉注定是属于草根的，最适合它的，不是星级饭店的窗明几净，而是乱哄哄、闹腾腾的大排档。
柳州最出名的螺蛳粉是在西环某处，即使是夜里10点以后，那里依然人声鼎沸、灯火通明。街道拐角处摆放着三四十付桌凳，根据地形见缝插针、错落有致，其寸土必争、利用“空间”之妙，只有中国春运的列车可以相比。店家的食材很丰富：细条条晶莹剔透的是米粉，圆咕噜滑溜溜的是卤蛋，绿油油滴着清水的是菜花，红通通张牙舞爪的是辣凤爪，黄澄澄一片片的是腐竹和酸笋，香喷喷滴溜溜的是炸花生，以及那一大锅热气腾腾、氤氲朦胧的汤水。不管你要增加什么配菜，店家三下五除二就不差分毫地给你盛好，端到你的桌上。柳州人吃螺蛳粉不讲究什么吃相，不管是吃粉喝汤弄得呼呼响，还是手抓凤爪张口大嚼，都没人觉得你不雅。你越出声表明你越享受，哪怕是喝完汤后辣得“哗”地叫出声来，店家也会觉得是对她的另一种赞美。在你前后左右，嘈杂的声音谈论着昨晚的欧洲杯球赛，电视剧苦情戏里的三角恋，相亲节目里的那只呆鸟，社区大妈和退休老头的八卦……
那种近在咫尺的热闹和亲切，那种扑面而来的浓浓的生活气息，就是柳州螺蛳粉热辣辣的味道。
吃货推荐：柳州螺蛳粉正迅猛崛起，那个冲出广西走向世界的劲头并不亚于桂林米粉，不仅在《舌尖上的中国》出了镜，就连台湾当红综艺节目《康熙来了》也有嘉宾力推。懂行的人在吃粉之余，还会点上脆皮猪脚、鸭爪、鸭翅、海带、土豆、腐竹等一系列的螺蛳菜来丰富口味。
金城煮米粉
老妈来广州看我，住不满一周就吵着要回去。所有的不惯被她归诸于一句：早上吃不到煮米粉。
确实，浓缩了家乡小食精华的煮米粉，是每个游子回忆中最亲切最难割舍的味道。记得读大学第一年，好容易盼到回家，随着轰隆轰隆的火车晃过了怀远、三江，家乡的明山秀水扑面而来，似乎闻到煮米粉熟悉的香，舌尖齿畔上仿佛能感觉到那细滑软糯的滋味，一瞬间，思乡的味道便再也挡不住，化作潸然而下的泪水。
故乡金城，四面环山，饮用水取自山涧泉水，山水微寒，养育出眉清目朗水一般的女子和稳健质朴如山一样的男儿，也酝酿出金城人饮食上嗜辣的口味。而用这水磨米浆，制出来的米粉，格外爽滑细腻，搭配各色自家制作的辛辣调料，令人百吃不厌。金城人自小有吃煮米粉做早餐的习惯。往往天还没有亮透，遍布小城的米粉摊就冒出氤氲水雾，开始出售煮米粉了。每摊均有一个或几个大锅，锅里是昨夜熬煮好的猪骨汤底，锅旁边一般是三五个小灶，灶上火烧得旺旺的，坐着浅底的小铁锅。案板上摆着各类主材料——米粉，主要品种有宽大的手切粉、细薄的机子粉、圆长的榨粉，形状虽然不一，但均由大米制成。然后就是一字排开的少则数个、多则十几个盛调料的敞口碗，这些调料是任由顾客按自己口味添加的，各家不同，但大都有腌制好的青辣椒、红辣椒，辣椒酱，辣椒粉，切碎的酸菜，炒得酥脆的黄豆，蒜末，葱末，香菜末，酸笋，萝卜干，海带丝，鱼腥草等等。米粉摊是否吸引顾客，调料这一部分尤其是自制的辣椒酱占了很大比重。
开始煮米粉了，老板会问你，要什么粉，几两，要什么肉？按口味点了切粉或榨粉后，你可以点一两、二两或者三两粉。这两年的价格大约是2元一两，2.5元二两这样的比例。配料中的肉，可选择新鲜的肉片、猪杂、油炸的肉类，你也可以都来一点。当然，也可以再加一个蛋。
点好了，老板利索地从大锅里舀出一大瓢骨头汤，倒在小铁锅里，很快，汤开了，放下肉类和蛋，滚一滚，再放米粉，再一滚，热腾腾鲜香的米粉煮好了，可以端起小锅把米粉倒在碗里，接下来，食客们自己选择添加各种配料。
一碗热腾腾、煮好的米粉，鲜甜的骨头汤底，细腻滑口的米粉，搭配红艳艳的辣椒和翠绿的芫荽，是小城人每个早晨不可或缺的食材，也是最家常最平实的一天的开始。简单的一碗米粉，因了从熬制高汤开始的每一个环节的用心和讲究，就这样变成生命中不可或缺的一种味道。 吃货推荐：
广西名动天下的除了桂林山水，还有各式各样的米粉，柳州的螺蛳粉、金城江的煮米粉、南宁的老友粉等，而其中最为人熟知的是桂林米粉。白先勇先生就曾说“就算每餐吃五两桂林米粉，天天吃，也不觉得多”。桂林米粉誉满天下，不仅广西，走哪都能看到它的招牌。
桂林米粉，主菜配有叉烧、锅烧、脆皮，再加上酸豆角、炸黄豆，淋上上好香料熬制而成的卤汁才能称得上正宗。也可以按个人口味，适量添加辣椒、酸菜、酸笋调味。吃法，还得看个人口味，干捞或是加汤都不差。
想吃到正宗的桂林米粉，就仔细找找当地的广西大厦吧。
味道里的英伦气息
人类是敏感的动物，有时候一种味道就能碰撞出脑海里包裹着的记忆，深深地触动心灵。在异乡，这种感觉尤为浓烈。至今回忆起在英国留学的时光，那些散发着幸福感的味道仍记忆犹新。
炸鱼和薯条是英国传统食物，远在异国他乡，它们带来的舌尖快感完全可以媲美中国蹄膀子。当然，要想尝到最好吃的炸鱼和薯条，就一定得去海边。在英国，无论是南部、中部或者北部，只要是有人活动的海滩附近，必定能找到卖炸鱼和薯条的，选择客人最多的那家，就一定错不了。新鲜打捞上来的海鱼，裹上面粉油炸，鱼肉会和面粉层自然分离，肉质除了爽滑以外还带有一股海风的甘甜；而薯条，我个人比较偏爱像大拇指一样粗的，并且饱含汁水的那种，外酥里嫩，具有双重口感。随即撒上点盐再浇上醋，醋汁会随热气蒸腾而起，香味立刻四溢，相信没有人能受得了这样的诱惑。此刻，如果能坐在沙滩上沐浴日光，一口薯条一口鱼，看着浪花滔滔，哪里还知道什么叫烦恼，至少吃的当下，仿佛已经是最幸福的人了。
关于三明治，大家一定不会陌生，在国内想必很难把它列入美食的行列，但这可是英国人最引以为傲的一项发明，既方便又营养，也是在英国最常见的一种主食。我常想，英国人的聪明才智是不是都放在制作三明治上了？当地报纸报道过，全英国的三明治品种达千余种之多，因此，就算是在最普通的超市，至少也有十几种口味供你选择。罗勒叶沙拉鸡是我最喜欢的口味，光是看着写下的文字，就仿佛能感受到罗勒叶沙拉的香气萦绕口中。
还有一样令人颇为感动的，便是英国的早餐。英国人管那叫 BIG BREAKFAST。每份早餐会有面包配上牛油、果酱、红肠、培根、焗烤西红柿片、蘑菇、鸡蛋、茄汁焗豆子，饮料有咖啡、牛奶或者白茶（其实就是红茶加上牛奶，当地人管这叫白茶），分量相当足。不是都说：好的开始是成功的一半。相信英国人一定也信这个吧！要是谁能每天给我准备这样一顿足料的早餐，那份用心一定会让我感动到落泪。
英国的食物虽然算不上世界知名美食，但在特定的环境下，当嗅觉与味觉将情绪无限放大时，很普通的食物也能成为当下最诱人的宝物。犹如在农场吃鲜牛奶制成的冰激凌、在飘着大雪的夜晚到中餐馆吃顿重庆火锅、在海鲜市场里直接品尝刚打捞上来的生蚝。
这些飘洒着幸福味道的英伦气息是我记忆中的永恒。
吃货推荐：第三十届夏季奥林匹克运动会让全球的目光聚焦到这，不管你有没有计划前往伦敦，小编都想告诉你——在伦敦东区Tony’s Pie and Mash shop小吃店就餐，也许会幸运的成为足球明星贝克汉姆的邻桌。这个消息千真万确，因为他在facebook上大力推荐这家小吃店，而且还透露说每次光顾都会点两份派，两份土豆泥、芹菜汁和一杯茶。
瓦罐虾蟹粥的回味
怀念虾蟹粥那热腾腾的瓦罐大煲，又破又大的罐子，揭开来只看到白的粥，红的蟹，很简单。
虾蟹粥来自潮汕地区，本是一道很家常的粥，可它來到广州以后，却摆出了海鲜大餐的身价。粥里加入的海鲜品种太多，反而失去了它纯正的风味，只需要虾蟹跟粥简单地配在一起，便是无尚的美味。把虾蟹清洗烫好，砂锅入米加水，煮到米开花后，转中火，加入姜丝、虾、蟹，稍煮片刻，即可。只见粥底粒粒清爽，粥水香滑软绵，虾蟹鲜甜无比，还可以加些香菜末，红绿相间，更令人食指大动。
广州好吃的餐馆总是客似云来，而砂锅粥更成为宵夜食客的最爱，每到深夜时分，这里越发人声鼎沸。有一次，我们午夜12点多去吃夜宵，只有几桌客人，在窃喜不用等位置的同时，我也遗憾店主家今晚生意不好。没想到，午夜1点多的时候人开始多起来，2点多的时候小小的店里挤满了人。有热恋的情侣、兄弟哥们、下夜班的人，还有广东特色的老板们，穿着拖鞋开着宝马把店门口的大路活生生地塞成了羊肠小道。世界杯、欧洲杯、奥运会期间，这里更是自由自在的欢乐海洋，激动的喝彩沸腾着年轻或者不那么年轻的心。
一直觉得广州大排档的夜间比较接近生活本该有的面目，褪去了白天的忙碌，褪去了白天的敷衍、繁文缛节、强装笑脸。这时候，原汁原味的虾蟹粥配上原汁原味的生活，够新鲜，够生命力。
吃货推荐：广州
粥品享负盛名，来自潮汕地区的虾蟹粥和艇仔粥近似又不尽相同，艇仔粥的入料更多，更像是粥品的狂想曲。配上粥三宝——薄脆春卷皮、香菜和葱末调味更佳。在美食清单里，来广州除了粥品，还有虾饺、云吞面、肠粉、双皮奶等地道小吃都不能错过，如果口味讲究，必然不能错过的是隐藏在西关的百年老店，这得你一家家去寻觅。想省事，就早起吃一餐早茶，样样皆有。在广州，吃早茶当然也是不能少的行程。
三品锅包肉
第一次遇见锅包肉，是在2005年，合肥。来到这个地处中部的城市，发现主流的味道竟然是过分的咸味，几天下来，胃都被咸盐腌得痉挛了。
即将返程，在合肥读书的儿子为我点了一道“锅包肉”，并说：“这道菜你一定喜欢。”不起眼的菜名让我心中没有太多的期待。当服务生端上“锅包肉”时，我眼前一亮：炸成金黄色的锅包肉上浇了薄薄一层汁，酸香扑鼻。尝了尝，酥脆美味，酸甜可口。我激动地说：“想不到在这也能吃到南方菜！”儿子笑着说：“错，锅包肉是地道的东北菜。”
第二次品尝锅包肉，是在2008年夏天的沈阳。那是我向往已久的地方，不仅因为它有故宫，国际风景旅游区棋盘山，更重要的是，那里有一位我非常要好的朋友。
朋友是一位资深厨师。为了迎接我，他亲自掌勺，为我做了一桌丰盛的菜，其中就有锅包肉。做菜的时候，他特地选了上好的里脊肉，我奇怪地问：“全用瘦肉吗？”他说:“对，讲究的锅包肉要用里脊肉。”我马上低头不敢作声，原来在合肥吃的锅包肉经过了改良，肥多瘦少，让我误认为是南方的“咕噜肉”。朋友把肉切好，用各种腌料腌制，再一块块糊上淀粉，放入油锅，然后捞起来另起油锅又炸，最后再将各种配料、淀粉烧成汁浇上。
那道炸成金黄色，滋滋作响的锅包肉浇上芡汁后，鲜艳欲滴，格外醒目。我虽满心期待，却举着筷子不愿动手了。在我眼里，这满桌的菜肴是艺术品，更是朋友的心血。朋友一再催促，我轻轻地夹了一块锅包肉，送入嘴里，细细品尝。一种感觉难以名状，沿着舌尖进到胃里，慢慢地、酥酥地散开，充溢身体。
第三次吃到锅包肉，是不久前在南宁。同样出自东北厨师的手，同样酥脆鲜嫩、酸甜可口，却再也捕捉不到那种在舌尖舒化开来的感觉。
大概，每一道菜都有它的意境吧。
吃货推荐：一道精致的锅包肉打破了东北菜的粗线条，可东北菜毕竟是豪放的，不如来一盆乱炖，再尝尝称斤卖的地三鲜饺子，点上醋，咬一口生蒜杀菌，那东北汉子的雄壮立刻冲头而出，别有一番风味。