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<正> 大蒜为百合科葱属植物蒜的鳞茎。大蒜的成份复杂,营养丰富。大蒜在人体保健医疗上具有多种功效,其中起主要作用的是大蒜精油,因此,近年来在海内外兴起了一种空前的“吃蒜热”。我国大蒜资源丰富,分布广,品种多。一、工艺流程:
大蒜精品的加工
【摘 要】
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<正> 大蒜为百合科葱属植物蒜的鳞茎。大蒜的成份复杂,营养丰富。大蒜在人体保健医疗上具有多种功效,其中起主要作用的是大蒜精油,因此,近年来在海内外兴起了一种空前的“吃
【机 构】
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福建周宁县酿造厂
【出 处】
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上海调味品
【发表日期】
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1993年2期
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