酒是一种膳食成分，适量饮酒对身体有一定好处。人的酒量个体差别很大，有的人因体内缺乏乙醛脱氢酶对乙醇敏感，喝点酒就会面红、恶心、呕吐等。西方国家饮酒者较普遍，在美国，人群中饮酒者为７—６％，其中５—１０％酗酒。酗酒者８０％有脂肪肝，１０—２０％可发展成肝硬化。酒对肝脏的损害主要是指白酒。一般说，男性每天饮酒量≥４０克（折合５０度白酒５０毫升），女性饮酒量每天≥３０克（折合５０度白酒３７毫升），连续５年以上，就可以产生酒精性肝病。同时，饮酒过量或者酗酒，常致情绪兴奋，激动，甚至闹事影响安定。司机饮酒后开车易酿成车祸。
　　 病理证实，酒精性肝硬化患者，每天饮酒量在１６０±８０克（白酒），连续１０年以上。近年来，我国酒的产量成倍增长，酒的消耗量亦显著增多。因此，酒精性肝病已成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病。
　　
　　 何谓酒精性肝病？
　　
　　 最新的研究表明，酒精（乙醇）可直接损害肝细胞，使肝内脂肪增多，表现为酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化。我国乙型肝炎病毒感染率高（１５％左右）。嗜酒者更易感染肝炎病毒，酒精性肝病合并乙肝或丙肝感染者，高达三分之一。此类患者易演变成肝硬化和肝癌。患了酒精性肝硬化后继续酗酒，大约只有２～４年的存活率。这应该引起公众和医界的高度重视。
　　
　　 酒精性肝病的临床表现
　　
　　 轻度酒精性肝病，大多无症状，中、重度者则可有类似慢性肝炎的表现。部分患者有肝肿大、肝功能异常，如转氨酶、总胆红素升高，还有甘油三脂升高等。Ｂ超检查：肝脏有脂肪浸润。如若继续酗酒，则可发展成酒精性肝炎和肝硬化。此时，患者有乏力、食欲不振、腹胀、腹痛、腹泻、恶心和体重下降。体检有黄疸、肝肿大和肝区压痛。部分患者有发热，少数有面色灰暗、蜘蛛痣、肝掌、手颤、脾肿大、腹水等肝硬化表现。慢性嗜酒者近期频频酗酒后，常使病情迅速加重，可合并肝性脑病（肝昏迷）、肺炎和上消化道出血等。诊断本病：长期饮白酒史是必备条件。必要时可通过肝脏活检（病理检查）证实。
　　
　　 酒精性肝病的预防与治疗
　　
　　 酒精性肝病的预防，关键在于控制饮酒量，忌酗酒，不吃空腹酒。已有酒精性肝病时则应坚决戒酒。早期的酒精性脂肪肝，戒酒后肝内脂肪性变可以完全消失。即使有了酒精性肝炎，戒酒后，也可使肝脏的损伤减轻。合并有乙肝或丙肝病毒感染及发展成肝硬化者，在治疗上与一般慢性肝病和肝硬化相同。
　　 由于酒精性肝病的营养不良表现往往比较突出，因此，要给予高热能、高蛋白质、高维生素饮食，补充多种维生素，特别是维生素Ａ、Ｃ、Ｅ、Ｂ、叶酸等。重度患者可从静脉内注射氨基酸、白蛋白、脂肪乳等。此外，给予一般的护肝治疗。终末期肝硬化者可行肝脏移植术，这是代价极高的治疗措施。