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期刊论文
快速无铅五香皮蛋的研制
快速无铅五香皮蛋的研制
来源 :食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:peaktime30
【摘 要】
:
以优质鸡蛋为原料,经无铅加五香料的适宜碱度的料夜浸泡,以保鲜膜包装后,在适宜条件下后熟,快速生产具有美观色泽、独特的风味、营养丰富的溏心鸡皮蛋.
【作 者】
:
乔进华
李清亮
【机 构】
:
鄂尔多斯农牧学校,鄂尔多斯,014300
【出 处】
:
食品科技
【发表日期】
:
2005年9期
【关键词】
:
无铅
五香
溏心皮蛋
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以优质鸡蛋为原料,经无铅加五香料的适宜碱度的料夜浸泡,以保鲜膜包装后,在适宜条件下后熟,快速生产具有美观色泽、独特的风味、营养丰富的溏心鸡皮蛋.
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