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由于饭店提供产品的独特性使饭店在服务过程中服务失误是不可避免的。饭店服务失误的补救主要包括饭店服务失误的识别、饭店实施服务补救、服务补救的反馈三个主要过程。这三个过程相互影响，相互联系。随着饭店业竞争的日趋激烈，饭店在竞争中取胜的关键是保持顾客，而保持顾客的关键是使其满意，最终把满意的顾客转化成饭店忠诚的顾客，这就需要饭店在服务失误发生后，实施有效的服务补救，从而提高顾客满意度和忠诚度，进而提高饭店的竞争力和效益。