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期刊论文
亚硝酸盐与食物中毒
亚硝酸盐与食物中毒
来源 :济南教育学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:qingyou123
【摘 要】
:
该文介绍了食品中亚硝酸盐的来源,探讨了亚硝酸盐中毒机理,提出了预防和减少亚硝酸盐及亚硝胺危害的方法途径.
【作 者】
:
杨厚玲
赵大传
【机 构】
:
济南教育学院理化系副教授;250001,不详
【出 处】
:
济南教育学院学报
【发表日期】
:
2003年6期
【关键词】
:
亚硝酸盐
食物中毒
亚硝胺
食品添加剂
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该文介绍了食品中亚硝酸盐的来源,探讨了亚硝酸盐中毒机理,提出了预防和减少亚硝酸盐及亚硝胺危害的方法途径.
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