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冷锅系列菜品是川味火锅与干锅的一种巧妙结合。本文在总结前人经验的基础上。探讨几款创新冷锅菜品。
冷锅创新菜品探讨
【摘 要】
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冷锅系列菜品是川味火锅与干锅的一种巧妙结合。本文在总结前人经验的基础上。探讨几款创新冷锅菜品。
【机 构】
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四川烹饪高等专科学校
【出 处】
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四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
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2007年3期
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