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采用传统培养方法、模拟环境培养方法以及寡培养的方法分析了自然发酵期间生姜猕猴桃酒醅中酵母茵区系。根据茵落形态、大小和颜色从样品中共分离得到265株酵母茵株。根据5．8SrDNA—ITS区序列分析比对结果显示，所分离得到的265株酵母分属于7属11种，分别是桔假丝酵母（Candidaquercitrusa）、福山假丝酵母（Candidafukuyamaensis）、葡萄酒有孢汉逊酵母（Hanseniasporauvarum）、汉逊德巴利酵母（Debaryomyceshansenii）、克鲁维毕赤酵母（Pic