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本文报告了将玉米淀粉的副产品玉米蛋白用盐酸水解，生产出两种新的液体调味品，“味元”和“味汁”。提出今后新蛋白资源的开发和充分利用的一条捷径。
利用玉米蛋白生产新型调味品的研究
【摘 要】
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本文报告了将玉米淀粉的副产品玉米蛋白用盐酸水解，生产出两种新的液体调味品，“味元”和“味汁”。提出今后新蛋白资源的开发和充分利用的一条捷径。
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1990年1期
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