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在分批发酵过程特征分析的基础上,建立了分批发酵动力学模型并验证了其可靠性。根据所建立的动力学模型,提出了分阶段控制蔗糖和乙醇浓度的策略,据此策略在5 L反应器中发酵40 h,菌体浓度为41.76 g·L^-1、SAM胞内含量为84.21 mg·（g DCW）^-1、SAM浓度为3.51 g·L^-1、发酵产率为0.088 g·（L·h）^-1,分别比原分批发酵高出13%、20%、36%和22%。