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研究超声波耦合乙醇-磷酸氢二钾双水相萃取技术用于提取密蒙花黄色素，通过正交实验考察了乙醇浓度、超声时间、超声波功率对提取率的影响。结果表明，影响密蒙黄提取率的因素显著性顺序为乙醇浓度〉超声波功率〉超声时间，最佳提取条件为：乙醇浓度50％、超声提取时间20min、超声波功500W；在此工艺条件下，密蒙黄的萃取率达到27．11％。