【摘 要】
：
食用红油酸价的检测是检验员一直讨论及关心的问题,红油中的辣椒色素会干扰检验员对指示剂终点的判定,影响检测结果准确性。本文对食品安全国家标准酸价检测方法中3种不同指示剂滴定法和自动电位滴定法共4种方法进行比较。结果显示,红油中酸价的测定方法最好选择自动电位滴定法,若没有自动电位滴定仪,可选择百里香酚酞指示剂法进行测定,精密度和准确度相对于其他2种指示剂方法较高。
论文部分内容阅读
食用红油酸价的检测是检验员一直讨论及关心的问题,红油中的辣椒色素会干扰检验员对指示剂终点的判定,影响检测结果准确性。本文对食品安全国家标准酸价检测方法中3种不同指示剂滴定法和自动电位滴定法共4种方法进行比较。结果显示,红油中酸价的测定方法最好选择自动电位滴定法,若没有自动电位滴定仪,可选择百里香酚酞指示剂法进行测定,精密度和准确度相对于其他2种指示剂方法较高。
其他文献
本实验研究了腌制食品在不同温度下亚硝酸盐含量的变化。实验选择3种具有代表性的腌制食品放置在不同的温度条件下储存,在相应时间间隔用分光光度计法测定样品中的亚硝酸盐含量。实验结果表明:常温和低温条件下储存的3种腌制食品亚硝酸盐变化值不大,无明显峰值;在高温储存状态下,腌制肉制品亚硝酸盐在第4 d出现了峰值,为8.73 mg/kg;腌制酸菜在第5 d出现了峰值,为8.13 mg/kg;腌制萝卜在第8 d出现了峰值,为3.61 mg/kg。测定过程中所有数据均未超出国家标准。
猕猴桃发育成熟之后,质地硬度变小、果肉变软,而质地是评价猕猴桃品质的重要指标,准确地检测猕猴桃的质地,对于确定合适的收获期、采后保存、评估最佳食用期等都具有重要意义。无损检测是一种水果品质分级技术,主要采用计算机视觉、介电特性、声学振动、近红外漫反射光谱、高光谱图像等技术检测猕猴桃质地。本文介绍了猕猴桃质地无损检测方法并对此进行展望。
本文阐述了中职学生发生贫血的原因,分析了贫血患者营养素缺乏情况,根据营养配餐的原则,结合膳食宝塔为中职学生贫血患者设计了一日膳食食谱,使该人群膳食营养均衡,食物合理多样,降低贫血发病的情况。
目的:观察分析熟食卤菜、冷饮、其他食品应用大肠菌群发酵法检测与快速荧光法检测的价值。方法:于2020年04月—2021年04月对10份熟食卤菜、10份冷饮、10份其他食品进行大肠菌群检测,分别采用发酵法与快速荧光法,对比分析两种不同检测方法的差异性。结果:发酵法与快速荧光法对卤菜熟食的大肠菌群检测结果存在显著性差异(p<0.05),对冷饮、其他食品的大肠菌群检测结果无显著性差异(p>0.05)。结论:发酵法对食品大肠菌群检测更加准确;荧光法结果快、操作简单,适合批量检测。
目的:对渝东南地区市售食用农产品中兽药残留污染状况进行监测,并对检测结果进行评价,为渝东南地区食品安全监管提供科学依据。方法:采用国家标准方法检测2017—2020年国家食品安全监督抽检渝东南地区市售畜禽肉、水产品、鲜蛋共4080批次样品中兽药残留量,并对检测结果的数据进行分析和评价。结果:在抽检的4080批次畜禽肉与水产品中,共检验出59批次不合格,样品不合格率为1.45%。结论:2017—2020年渝东南地区市售畜禽肉、水产品、鲜蛋整体质量状况良好,但存在不同程度的兽药残留污染,食品安全监管部门应加强
目的:建立一种用静态顶空气相色谱测定多种酒中甲醇的检测方法。方法:将样品置于一定的顶空条件下,通过分析顶空瓶中上层气态中甲醇的样品量,定量分析样品中甲醇含量的检测方法。结果:本方法在16 min内完成目标化合物的分离分析。添加水平的回收率为95.1%~104.0%,相对标准偏差<3.8%(n=6),方法检出限为0.4 mg/L。结论:该方法快速、准确、灵敏,适合测定多种酒中甲醇的含量。
本文根据化学显色反应克服了试纸制作过程中易氧化不易附着的缺点,研制出一种适合现场快速检测的食品中亚硝酸盐快速检测试纸,制作过程简单,不易被氧化,保存时间久,检测限低。该试纸以Whaterman的3 mm滤纸作为材料,选用对氨基苯磺酸溶液与盐酸萘乙二胺溶液按质量比2∶1作为显色剂,加入20%的酒石酸超声溶解后浸泡3 min,然后在40℃真空干燥箱下干燥1.5 h。检测结果表明,试纸法具有成本低、操作简单、携带方便和适合现场检测等优点,能满足定性和半定量分析的要求。
随着经济发展速度的提升,生活水平的逐渐升高,人们越来越重视食品安全。食品检验在确保食品安全方面发挥着重要作用。因此,增强食品检验实验室内部质量控制,意义重大。
目的:评价2020年甘肃省部分地区消毒餐(饮)具清洁卫生情况,向食品监管相关部门提供参考和科学依据。方法:随机抽取甘肃省19个市县(区)的酒店、餐馆、小食店等餐饮场所的消毒餐(饮)具共1464批次,按照《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》(GB 14934—2016)附录A进行检验,对理化结果进行统计分析。结果:2020年全年共检测1464批次,阴离子合成洗涤剂项目合格率为99.2%。结论:甘肃省抽检的消毒餐(饮)具卫生状况总体良好,个别地方存在问题,相关部门应加强监督消毒餐(饮)具卫生状况的力度,保证居民
本文采用高效液相色谱法测定含乳饮料中的乙酰磺胺酸钾,对《饮料中乙酰磺胺酸钾的测定》(GB/T 5009.140—2003)中的检测方法进行改进。结果表明,改进后的方法在5.1975~127.740μg/mL范围内,相关系数为0.999,平均回收率为91.77%~99.46%,RSD为0.8%~1.9%;方法检出限为3.8μg/g;检测结果与国家标准方法检测的结果相近。由此可见,该方法具有较高的可靠性和准确性。