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花生、牛奶、玉米……在令人眼花缭乱的农产品市场上，隐藏着一类强致癌物——黄曲霉毒素。它是人类迄今为止发现污染农产品毒性最强的一类真菌毒素，主要包括B、G和M族，其中B1毒性最强，为氰化钾的10倍，砒霜的68倍，致癌力为六六六的1万倍。
构建食品安全防护网
【摘 要】
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花生、牛奶、玉米……在令人眼花缭乱的农产品市场上，隐藏着一类强致癌物——黄曲霉毒素。它是人类迄今为止发现污染农产品毒性最强的一类真菌毒素，主要包括B、G和M族，其中B1毒
【机 构】
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《中国科技奖励》编辑部
【出 处】
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中国科技奖励
【发表日期】
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2016年3期
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