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一、沼气贮藏保鲜苹果的优点及方法
1、沼气贮藏保鲜苹果品的优点
沼气是一种无色、易燃、有毒、略有臭味的混合气体。沼气的主要成分有甲烷（CH4）、二氧化碳（CO2），还有少量氢（H2）、一氧化碳（CO）、硫化氢（H2S）等。沼气中甲烷含量为60%～70%，二氧化碳含量为25%～40%。而甲烷是一种无色、无味、无臭的可燃气体，在常温下不能液化，只能以气体形式存在。利用沼气贮藏苹果，操作简便、投资少、效益好著。其优点：一是沼气贮藏苹果保鲜时间长。一般情况下苹果由30天延长到150天左右，而用电能冷藏保鲜期仅120天左右。二是沼气贮藏苹果保鲜成本低。不用电保鲜成本低。三是沼气贮藏果品保鲜效果好。据资料查证，沼气保鲜的烂果及失水率仅为3%，而电能冷藏保鲜苹果的烂果及失水率高达8%。四是经济效益高。沼气贮藏果品，保鲜前每500克只卖2元左右，保鲜后销售价每500克售价2.5元左右，每500克价格相差0.5元，如贮藏10000千克苹果的话，收入增加1万元。同时，用沼气贮藏的苹果与用普通塑料袋贮藏的苹果相比，硬度高0.32～0.33kg/cm2，可溶性固形物含量高0.72%左右，水分消耗少0.3%-1.8%，优果率高13.6%～15.1%，且口感好，贮藏时间可达 200天以上。
2、沼气贮藏保鲜苹果的原理
沼气贮藏保鲜苹果品的原理是利用沼气中的甲烷和二氧化碳含量高、氧气含量低的特点，使果实的呼吸、蒸发作用降到最低程度而又不至于因窒息发生生理病害，达到保鲜目的。沼气贮藏果品的好坏，主要取决于贮藏环境中的沼气量、温度、湿度三个要素。贮藏苹果品库内每立方米沼气量应达0.4m3，氧气含量在17%以内；温度以5～15℃为宜，湿度应掌握在80%～90%即可保鲜。
3、具体操作方法
用沼气贮藏苹果，一般选择贮藏室式。果实在秋天采果后，在贮藏前预冷3天，3天后选择无病虫害、无损伤的苹果装入塑料筐、纸箱或聚乙烯塑料袋中，之后将准备好的苹果放入贮藏室内，室内有水银温度计和相对湿度计，以便随时观察检查室内的温度和湿度变化。果品箱堆好后封门，并用胶带纸或其他密封材料密封门缝。通过气体流量计向贮藏室定量充入沼气。开始每天每立方米贮容量充入0.05～0.07m3沼气，隔10天，每天每立方米贮容量充入的沼气加大到0.12～0.16m3。使贮藏室环境气体的含氧量保持在3%～10%，二氧化碳含量保持在2%～10%，温度控制在1℃～5℃，湿度控制在80%～90%。贮藏室在充入沼气后的前两个月，每隔10天将苹果翻动一次。翻动时，如发现有烂果应及时马上挑出，并带出库外，以后每月翻动一次，并进行换气。换气时间一般在低温季节的上午10时至下午4时，同时注意要定期用2%的石灰水对贮藏室的地面、墙壁、果箱等进行消毒，以保持环境卫生清洁。利用沼气作为环境气体调制剂进行苹果的保鲜贮藏，是一项投资少、操作简便、效益显著、群众乐于接受的实用技术，因此，大力推广此项技术十分必要。
二、推广沼气贮藏苹果存在问题
截至目前，我市共建户用沼气13.8万户，建一个8～10m3的沼气池，只要管理得当，每天可产气1.6～2.0m3，全市13.8万户沼气户，每天产22.08～27.6万m3沼气，如用将这些沼气全部利用起来贮藏苹果的话，其经济效益十分可观。但我们在2011年调查我市沼气使用率的过程中发现，被调查8838沼气户：正常使用户数只有4608户，间歇使用户数为2023户，正常使用率为75%。有25%农户不使用的沼气。究其原因有多种多样：一是自我管护不当停用；二是外出务工停用；三是施工质量有问题不用；四是有故障未排除不用；五是有518户因原料短缺不使用；六是因维护费用高而弃用的35户；另外，还有1001户是用电磁炉，液化汽替代沼气做饭。总之，面对现状，如何提高沼气池正常发挥效益是当务之急。
三、提高沼气池正常使用的建议对策
1、加强领导、提高认识
沼气涉及到农业、农村的方方面面，是实现农村经济的可持续发展、改善农村生态环境、提高果品质量、增加农民收入的一条有效途径，因此，建议各级政府要因地制宜、结合实际，鼓励农民建沼气，探索沼气贮藏苹果的新方法、新思路。
2、制定优惠政策， 加大投入力度
充分发挥政府投资的引导作用， 调动广大果农自筹资金建设沼气贮藏库，据资料查证：一般建80～100m3，大约需要4万元左右，每100m3沼气库可保鲜果品2.5万kg。如4万元资金仅靠一个果农来投资的话，可能是心有余儿力不足，因此，要建设沼气贮藏苹果库资金，除需政府扶持外，还需要积极引导龙头企业、农业合作社、种植大户积极投入资金，探索“公司 全作社 农户”、“ 企业 合作社 基地”等经营模式，建立多元化投入机制，千方百计增加项目投入资金。同时，还要通过示范工程产生的经济效益、社会效益、生态效益，吸引社会各阶积极参与和参加此项目建设。
3、创新培训模式，精心组织加强对果农培训
面对文化层次不同的果农，必须根据果农的不同需求，开展灵活多样的培训方式进行培训，特别是对一些沼气户要印制一些浅显易懂的小册子、光盘发放给农民，使参加培训的农民一看就懂，一学就会，制作一些多媒体课件，播放一些视频录像，如沼气池的建造、沼气池的日常管理，沼气贮藏库建设等实用技术，从而尽快提高广大果农的实践能力。
4、大力推广沼气池的安全越冬技术，提高沼气池正常产气
由于我市冬季寒冷时间长，沼气池如不采取保暖措施，沼气池产气很少。如在发酵池上盖草或搭建塑料大棚；或将沼气池建在温室内，发酵原料采用牛粪、马粪等热性原料发酵，原料内再加一些热水，这样就可以有效防止沼气池因寒冷而不产气的故障出现。
5、完善沼气服务体系，以确保沼气池效益持久发挥
建议各级政府每年对每个村级沼气服务网点增加一些补贴，用于服务人员的工资收入，从而逐步建立起以县能源站为基托、乡镇服务站为支撑、村级服务网点为基础、农民技工为骨干的沼气服务体系，只有层层建立起沼气的完善服务体系，才能为沼气用户提供安全、优质、高效的服务，才能确保每个沼气池效益持久发挥，从而保证沼气贮藏保鲜苹果项目技术的大力推广。
1、沼气贮藏保鲜苹果品的优点
沼气是一种无色、易燃、有毒、略有臭味的混合气体。沼气的主要成分有甲烷（CH4）、二氧化碳（CO2），还有少量氢（H2）、一氧化碳（CO）、硫化氢（H2S）等。沼气中甲烷含量为60%～70%，二氧化碳含量为25%～40%。而甲烷是一种无色、无味、无臭的可燃气体，在常温下不能液化，只能以气体形式存在。利用沼气贮藏苹果，操作简便、投资少、效益好著。其优点：一是沼气贮藏苹果保鲜时间长。一般情况下苹果由30天延长到150天左右，而用电能冷藏保鲜期仅120天左右。二是沼气贮藏苹果保鲜成本低。不用电保鲜成本低。三是沼气贮藏果品保鲜效果好。据资料查证，沼气保鲜的烂果及失水率仅为3%，而电能冷藏保鲜苹果的烂果及失水率高达8%。四是经济效益高。沼气贮藏果品，保鲜前每500克只卖2元左右，保鲜后销售价每500克售价2.5元左右，每500克价格相差0.5元，如贮藏10000千克苹果的话，收入增加1万元。同时，用沼气贮藏的苹果与用普通塑料袋贮藏的苹果相比，硬度高0.32～0.33kg/cm2，可溶性固形物含量高0.72%左右，水分消耗少0.3%-1.8%，优果率高13.6%～15.1%，且口感好，贮藏时间可达 200天以上。
2、沼气贮藏保鲜苹果的原理
沼气贮藏保鲜苹果品的原理是利用沼气中的甲烷和二氧化碳含量高、氧气含量低的特点，使果实的呼吸、蒸发作用降到最低程度而又不至于因窒息发生生理病害，达到保鲜目的。沼气贮藏果品的好坏，主要取决于贮藏环境中的沼气量、温度、湿度三个要素。贮藏苹果品库内每立方米沼气量应达0.4m3，氧气含量在17%以内；温度以5～15℃为宜，湿度应掌握在80%～90%即可保鲜。
3、具体操作方法
用沼气贮藏苹果，一般选择贮藏室式。果实在秋天采果后，在贮藏前预冷3天，3天后选择无病虫害、无损伤的苹果装入塑料筐、纸箱或聚乙烯塑料袋中，之后将准备好的苹果放入贮藏室内，室内有水银温度计和相对湿度计，以便随时观察检查室内的温度和湿度变化。果品箱堆好后封门，并用胶带纸或其他密封材料密封门缝。通过气体流量计向贮藏室定量充入沼气。开始每天每立方米贮容量充入0.05～0.07m3沼气，隔10天，每天每立方米贮容量充入的沼气加大到0.12～0.16m3。使贮藏室环境气体的含氧量保持在3%～10%，二氧化碳含量保持在2%～10%，温度控制在1℃～5℃，湿度控制在80%～90%。贮藏室在充入沼气后的前两个月，每隔10天将苹果翻动一次。翻动时，如发现有烂果应及时马上挑出，并带出库外，以后每月翻动一次，并进行换气。换气时间一般在低温季节的上午10时至下午4时，同时注意要定期用2%的石灰水对贮藏室的地面、墙壁、果箱等进行消毒，以保持环境卫生清洁。利用沼气作为环境气体调制剂进行苹果的保鲜贮藏，是一项投资少、操作简便、效益显著、群众乐于接受的实用技术，因此，大力推广此项技术十分必要。
二、推广沼气贮藏苹果存在问题
截至目前，我市共建户用沼气13.8万户，建一个8～10m3的沼气池，只要管理得当，每天可产气1.6～2.0m3，全市13.8万户沼气户，每天产22.08～27.6万m3沼气，如用将这些沼气全部利用起来贮藏苹果的话，其经济效益十分可观。但我们在2011年调查我市沼气使用率的过程中发现，被调查8838沼气户：正常使用户数只有4608户，间歇使用户数为2023户，正常使用率为75%。有25%农户不使用的沼气。究其原因有多种多样：一是自我管护不当停用；二是外出务工停用；三是施工质量有问题不用；四是有故障未排除不用；五是有518户因原料短缺不使用；六是因维护费用高而弃用的35户；另外，还有1001户是用电磁炉，液化汽替代沼气做饭。总之，面对现状，如何提高沼气池正常发挥效益是当务之急。
三、提高沼气池正常使用的建议对策
1、加强领导、提高认识
沼气涉及到农业、农村的方方面面，是实现农村经济的可持续发展、改善农村生态环境、提高果品质量、增加农民收入的一条有效途径，因此，建议各级政府要因地制宜、结合实际，鼓励农民建沼气，探索沼气贮藏苹果的新方法、新思路。
2、制定优惠政策， 加大投入力度
充分发挥政府投资的引导作用， 调动广大果农自筹资金建设沼气贮藏库，据资料查证：一般建80～100m3，大约需要4万元左右，每100m3沼气库可保鲜果品2.5万kg。如4万元资金仅靠一个果农来投资的话，可能是心有余儿力不足，因此，要建设沼气贮藏苹果库资金，除需政府扶持外，还需要积极引导龙头企业、农业合作社、种植大户积极投入资金，探索“公司 全作社 农户”、“ 企业 合作社 基地”等经营模式，建立多元化投入机制，千方百计增加项目投入资金。同时，还要通过示范工程产生的经济效益、社会效益、生态效益，吸引社会各阶积极参与和参加此项目建设。
3、创新培训模式，精心组织加强对果农培训
面对文化层次不同的果农，必须根据果农的不同需求，开展灵活多样的培训方式进行培训，特别是对一些沼气户要印制一些浅显易懂的小册子、光盘发放给农民，使参加培训的农民一看就懂，一学就会，制作一些多媒体课件，播放一些视频录像，如沼气池的建造、沼气池的日常管理，沼气贮藏库建设等实用技术，从而尽快提高广大果农的实践能力。
4、大力推广沼气池的安全越冬技术，提高沼气池正常产气
由于我市冬季寒冷时间长，沼气池如不采取保暖措施，沼气池产气很少。如在发酵池上盖草或搭建塑料大棚；或将沼气池建在温室内，发酵原料采用牛粪、马粪等热性原料发酵，原料内再加一些热水，这样就可以有效防止沼气池因寒冷而不产气的故障出现。
5、完善沼气服务体系，以确保沼气池效益持久发挥
建议各级政府每年对每个村级沼气服务网点增加一些补贴，用于服务人员的工资收入，从而逐步建立起以县能源站为基托、乡镇服务站为支撑、村级服务网点为基础、农民技工为骨干的沼气服务体系，只有层层建立起沼气的完善服务体系，才能为沼气用户提供安全、优质、高效的服务，才能确保每个沼气池效益持久发挥，从而保证沼气贮藏保鲜苹果项目技术的大力推广。