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草莓酒的研制
草莓酒的研制
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cyscwbr
【摘 要】
:
<正>草莓,蔷薇科,是一种多年生禾本植物。其果实含有丰富的磷、钙、钾、铁等矿物质和维生素A、B、C,其中Vc含量最高,每100克鲜果中含50~100毫克,比苹果、梨、葡萄高7~10倍,比
【作 者】
:
屈龙庆
邵冬梅
李卫国
张晓军
岳聚兴
许顺芝
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
2004年期
【关键词】
:
果胶酶
出汁率
卫生指标
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<正>草莓,蔷薇科,是一种多年生禾本植物。其果实含有丰富的磷、钙、钾、铁等矿物质和维生素A、B、C,其中Vc含量最高,每100克鲜果中含50~100毫克,比苹果、梨、葡萄高7~10倍,比柑桔高1~2倍。营养丰富,酸甜适口,是人们喜食的果实,也是值得开发的春季水果。
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