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目的了解南京市食源性致病菌在生熟食品中污染状况,提高对食源性疾病预警和控制能力。方法2005、2006年采集6大类食品,共计290份样品,按照GB/T4789—2003食品微生物检验标准进行沙门菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠埃希菌O157:H7和空肠弯曲菌6种致病菌检测。菌株鉴定应用ATB细菌鉴定仪,肠毒素检测采用mini VIDAS测试系统。结果2005年150份食品中沙门菌检出率为31%,单核细胞增生性李斯特菌检出率0.7%,O157:H7大肠埃希菌检出率0.7%;200