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以乙腈沉降蛋白并提取样品中甲醛，应用反相高效液相色谱-紫外检测器，外标法定量，测定了液体乳中甲醛的质量浓度。甲醛质量浓度在0．50～5．0mg／L范围内呈良好线性关系，r=0．9998，平均加标回收率为98．4％～102．7％，CV=2．26％～3．78％，该方法简便，准确，重现性好．可用于液体乳中甲醛质量浓度的测定。