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L-谷氨酰胺是一种条件必需性氨基酸,是生命活动中的重要物质,它是蛋白质结构的组成部分,也是合成生物物质的氮源,与组织生长和修补有密切的关系。本文对L-谷氨酰胺的生理作用、用途、生产方法及提取、发酵育种、生产现状及前景进行了综述。
L-谷氨酰胺的研究进展
【摘 要】
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L-谷氨酰胺是一种条件必需性氨基酸,是生命活动中的重要物质,它是蛋白质结构的组成部分,也是合成生物物质的氮源,与组织生长和修补有密切的关系。本文对L-谷氨酰胺的生理作用
【机 构】
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江南大学生物工程学院,江南大学生物工程学院2001级硕士研究生,无锡市,214036
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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2002年4期
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