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肿瘤是全球的公共卫生问题。遗传、环境、生活习惯和饮食均与肿瘤的发生、发展密切相关。其中，饮食是影响肿瘤发生、发展的重要因素，且饮食模式容易被改变。最近的研究表明，在2017年全球范围内因饮食不当导致的肿瘤死亡人数为91.3万人，排在饮食相关疾病死亡人数第二位。尤其是中国居民饮食相关的癌症死亡率位居世界第一，原因可能是钠摄入量高和全谷物、坚果、种子摄入量低。本文就这方面的研究进展做一综述，为抑制肿瘤的发生发展提供参考。