【摘 要】
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根芹菜又名根洋芹、球根塘蒿，二年生草本植物，除肉质根外，其他与芹菜基本相同，其肥大的球状肉质根供食用，嫩叶也可食用，可凉拌、炒食、煮食或做汤菜香辛料，有芹菜的清香味。根芹菜营
【机 构】
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河南省濮阳农业科学研究所,河南省濮阳农业科学研究所,河南省濮阳农业科学研究所 457000,457000,457000
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根芹菜又名根洋芹、球根塘蒿，二年生草本植物，除肉质根外，其他与芹菜基本相同，其肥大的球状肉质根供食用，嫩叶也可食用，可凉拌、炒食、煮食或做汤菜香辛料，有芹菜的清香味。根芹菜营养价值比叶用芹菜高，每１００克含蛋白质１．５克，脂肪０．３克，维生素B１０．０５毫
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