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建立ICP-AES等离子体发射光谱法测定面制品中铝含量的方法,该方法检测线性好与检出限低5.6mg/kg,精密度RSD为0.1-0.6%,回收率高方法的回收率为97.4%-104.5%。ICP-AES法测定面制品中铝方法检测速度快,操作简单,结果准确可靠,适合于面制品中铝的日常监督检验。