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误区1：久存蔬菜 上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜储存在家里慢慢吃。这样虽然方便，但是蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素。例如菠菜，在通常状况下（20℃）每放置一天，维生素C损失高达84％。因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
存储食用蔬菜谨防5个误区
【摘 要】
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误区1：久存蔬菜 上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜储存在家里慢慢吃。这样虽然方便，但是蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素。例如菠菜，在通常状况下（20℃）每放
【出 处】
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安全与健康
【发表日期】
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2011年1期
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