【摘 要】
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动物肝脏是一种营养很丰富的食品,它所含的蛋白质比瘦猪肉高,尤其是微量元素的含量十分丰富,例如猪肝中铁的含量是猪肉的几十倍,因此,国内、外很多人利用动物的肝脏来防治贫
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动物肝脏是一种营养很丰富的食品,它所含的蛋白质比瘦猪肉高,尤其是微量元素的含量十分丰富,例如猪肝中铁的含量是猪肉的几十倍,因此,国内、外很多人利用动物的肝脏来防治贫血。一九二六年,美国波士顿医生迈诺特和墨菲采用猪肝作为贫血病人的主要菜肴,获得了惊人的疗效。我国民间也常用“肝汤”,肝粥”作为营养性贫血病人及儿童的补铁食品(?)A。为了摸清动物肝脏中微量元素的含量,给有关人员提供一定的参考依据,我
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