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棉籽粕是一种重要的蛋白质资源,但含有一定量棉酚,限制棉籽粕利用.研究适宜的方法脱除或钝化游离棉酚,对开发优质蛋白资源具有重大意义.
棉籽饼粕脱毒方法研究进展
【摘 要】
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棉籽粕是一种重要的蛋白质资源,但含有一定量棉酚,限制棉籽粕利用.研究适宜的方法脱除或钝化游离棉酚,对开发优质蛋白资源具有重大意义.
【机 构】
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江南大学食品学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2002年3期
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