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期刊论文
麦芽芦荟乳酸饮料的研制
麦芽芦荟乳酸饮料的研制
来源 :中国乳品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:qingfengliangban
【摘 要】
:
以芦荟、牛奶、麦芽为原料,采用酵母菌和乳酸菌共同发酵研制成含低醇的麦芽芦荟乳酸饮料.通过实验确定了发酵的最佳工艺条件及饮料的最佳配方,并对饮料的稳定性进行了探讨,从
【作 者】
:
史经略
卢卫平
【机 构】
:
江苏食品职业技术学院生物工程系
【出 处】
:
中国乳品工业
【发表日期】
:
2005年5期
【关键词】
:
芦荟
麦芽
酵母
乳酸菌
乳酸饮料
aloe
malt
microzyme
lactobacillus
actic acid drink
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以芦荟、牛奶、麦芽为原料,采用酵母菌和乳酸菌共同发酵研制成含低醇的麦芽芦荟乳酸饮料.通过实验确定了发酵的最佳工艺条件及饮料的最佳配方,并对饮料的稳定性进行了探讨,从而生产出酸甜可口、均一稳定的营养保健型乳酸饮料.
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